謠 言
牛奶含鈣量和吸收率都很高，是補鈣佳品，一些朋友在吃鈣片的同時(shí)喝牛奶，認為這樣補鈣效果會(huì )更好。
那么，兩者同時(shí)吃，補鈣效果真的會(huì )更好嗎？
真 相
這里可以肯定地告訴大家，這種做法并不合理。
牛奶是一種富含鈣質(zhì)并且吸收良好的食物，每100毫升牛奶中就含有鈣質(zhì)約120毫克，如果按照中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦，一般人群每日應食用相當于300毫升牛奶的奶制品，在攝入奶制品的時(shí)候，鈣的吸收已經(jīng)達到或接近飽和的范圍了。
而如果將鈣片與牛奶同時(shí)服用，就可能造成鈣質(zhì)的浪費，起到的作用不是1+1=2，甚至可能會(huì )造成“正正為負”的結果。
因為當鈣質(zhì)攝入量達到一定范圍時(shí)，再增加鈣的攝入就可能導致胃腸道對鈣的吸收下降。而且鈣制劑與牛奶混合后，可能導致牛奶中的大分子膠質(zhì)發(fā)生變性，形成絮狀沉淀，也會(huì )影響牛奶的感官性狀。
對于需要服用鈣片的人，推薦和牛奶分開(kāi)吃，那么，鈣片與什么食物同時(shí)吃吸收效果會(huì )更好呢？
較好的組合是與米、面等富含淀粉、乳糖、葡萄糖的食品共同服用，能夠更有利于鈣質(zhì)的吸收。為了達到最有效的鈣吸收，建議小兒和老年人不要空腹服用鈣劑，最好與進(jìn)食同時(shí)進(jìn)行，或在飯后半小時(shí)服用鈣片。
夜間的低鈣血癥可能刺激甲狀旁腺激素分泌使骨鈣的分解加快。如果在晚上補充鈣制劑，就能夠為夜間提供充足的“彈藥”，阻斷體內動(dòng)用骨鈣的過(guò)程。因此，晚餐的時(shí)候吃鈣片，是缺鈣朋友們補鈣的最佳時(shí)機。
還需要提醒大家的是，患有慢性胃炎或胃酸缺乏的朋友，服用某些鈣制劑后可能出現胃部不適，可以在飯后服用鈣制劑，以減少胃部不適。@頭條辟謠
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于康
北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科教授、主任
國家衛生健康委營(yíng)養標準委員會(huì )委員
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事