大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng )作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè )。
春筍炒臘腸由春筍、臘腸等主要食材制作而成?？诟羞m中，味道鮮美，是居家生活必備菜種。
春筍炒臘腸
用量：春筍一個(gè)，臘腸半根，紅辣椒兩只，大蒜兩粒，青蒜苗兩根，老抽一勺，蠔油一勺，鹽一勺，白砂糖少許，料酒一勺，水淀粉一碗。
步驟：
1，剝去筍衣，切掉根部比較老的地方，挺大一根筍的，剝完就剩下了一點(diǎn)點(diǎn)，不過(guò)這些還是能炒一大盤(pán)的，剝筍衣的工作，可以交給孩子去做，他們會(huì )很樂(lè )意去玩。
2，把筍對半切開(kāi)，然后視情況，切成兩段或者三段都可以，然后把小段的筍豎起來(lái)，切成薄片備用，飯店里的筍總是切得很薄，我想應該是為了看上去更多。
3，鍋中加入適量的水燒開(kāi)，水開(kāi)后加入一勺鹽攪勻，然后倒入筍片，攪動(dòng)均勻，多煮一會(huì )兒，把筍的澀味兒去除，煮好以后撈出來(lái)備用就行。
4，香腸是我自己腌的，沒(méi)有添加劑，很干凈，取下來(lái)用開(kāi)水沖一下表面，然后切成薄片。
5，大蒜拍碎切小，青蒜苗切小段，辣椒切碎，我買(mǎi)的辣椒不是很辣，喜歡吃辣的朋友可以換成小米椒。
6，油鍋燒熱，下入臘腸，辣椒段，蒜末，大火快炒翻炒出香味。
7，待香腸變色以后，倒入焯好水的筍片，淋入醬油，料酒，大火快炒。
8，然后加入糖調味，加入一碗水淀粉，提亮顏色。
9，最后倒入青蒜苗提香，用小蔥也可以，但是三四月份正是蒜苗最好吃的季節，能多吃還是要多吃一些。
10，口味清淡的朋友直接盛出來(lái)就可以吃，口味重一些的，可以適當再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調味。
西紅柿肉絲面是一道美食，制作材料有番茄、掛面、熟肉絲等。
番茄瘦肉面
準備食材：豬肉適量、番茄2個(gè)、青菜適量、面餅一塊、大蒜少許。
準備配料：油鹽適量、生抽少許。
1、番茄洗干凈切塊，青菜洗干凈，豬肉洗干凈切塊、大蒜洗凈切碎待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來(lái)。
3、加入番茄下鍋炒出番茄汁來(lái)。
4、加入適量生抽提鮮。
5、加入適量清水，大火煮開(kāi)。
6、加入青菜和面餅一起下鍋，煮2分鐘。再加入豬肉下鍋煮至豬肉熟透，最后下少許鹽調味，拌勻即可。
拌油爆蝦是一道食品，主料是對蝦、蔥白等。
拌油爆蝦
準備食材：對蝦300克，蔥白10克，姜5克，料酒10克，白砂糖15克，花生油30克，醬油15克。
做法步驟：
1、對蝦觸須剪掉，洗凈，切成2厘米段，瀝干水，蔥白洗凈，切成細末，鮮姜去皮，切成細末，蔥末、鮮姜末放小碗內，加入醬油、白糖、料酒調勻，備用；
2、炒鍋置火上燒熱，倒入花生油燒熱，將蝦段放入炸透后撈出，倒去鍋中油；
3、將炸好的蝦段倒入鍋中，隨即將調好的汁倒入鍋中翻炒幾下，蓋上蓋燜片刻，待汁快干時(shí)再翻炒幾下，盛入盤(pán)內即可食用。
羊肉片菠菜粉絲湯通腸導便，防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
羊肉片菠菜粉絲湯
所需原材料：羊肉片300克、西蘭花1把、粉絲1把、芝麻油1湯勺、鹽適量、姜1片、黑胡椒粉1/2湯匙
做法流程：
1.準備好所需原材料，西蘭花摘洗干凈，切去根處，將西蘭花葉剝出來(lái)備用
2.將粉絲提早放到溫開(kāi)水中泡軟
3.鍋加水燒開(kāi)，放入生姜沫煮2分鐘，放入羊肉片，煮沸，去掉白沫子
4.放入西蘭花，煮1-2分鐘，放入粉絲攪拌均勻，添加鹽調料，熄火，淋入芝麻油，添加白胡椒粉攪拌均勻，盛出就可以
雙色素卷餅
【所需食材】
雞蛋3個(gè)，粉絲一把，紫甘藍適量，大蔥一截，鹽、香油、生抽、陳醋、番茄醬適量。
【制作過(guò)程】
1.粉絲用水煮熟，冷水下鍋，煮熟即可，不要煮爛了，水開(kāi)煮一分鐘關(guān)火再泡一泡。
2.煮粉絲的間隙，把紫甘藍、大蔥洗干凈切好，紫甘藍切粗條，用涼開(kāi)水泡一泡濾干水，大蔥切絲備用，紫甘藍也可以換成自己喜歡的蔬菜，或者加點(diǎn)火腿絲進(jìn)去。
3.雞蛋分兩個(gè)碗裝，蛋清和蛋黃要分離，分別裝在兩個(gè)碗中，加少許鹽打散備用。
4.粉絲和紫甘藍放在一個(gè)大碗中，加入生抽、陳醋、胡椒粉拌勻備用。(喜歡吃辣的可以加些油辣子拌勻。)
5.電餅鐺或平底鍋刷油，把打散的蛋黃液倒進(jìn)鍋中，輕輕晃動(dòng)下，讓蛋黃液均勻鋪滿(mǎn)整個(gè)鍋底。
6.蛋黃液凝固后，不用翻面，拿刀子迅速把蛋黃餅劃成數條，劃完后，再快速撿出幾條出來(lái)備用，不怕麻煩的可以把蛋餅出鍋放在菜板上切成均勻的條，那樣切出來(lái)會(huì )美觀(guān)些，不會(huì )像我這粗細不均勻，刀子隨手切的，太不整齊了。
7.打散的蛋清不要倒完，用勺子舀一半淋在蛋黃條的空白處，在蛋白凝固后，可以鏟起來(lái)再操作，也可以直接在鍋中操作，第一塊雙色餅鏟起來(lái)放一邊，趁熱鍋繼續煎餅皮。
8.把開(kāi)始分撿出來(lái)的蛋黃條擺放在鍋中，再淋上余下蛋白液在空隙處，蛋白凝固后，拌好的粉絲和紫甘藍挑一些放在雙色蛋餅的一端。
9.用鏟子和筷子配合，快速把雙色雞蛋餅卷起來(lái)。
10.出鍋裝盤(pán)，擠上番茄醬，撒上少許綠色的蔥絲做點(diǎn)綴，簡(jiǎn)單美味的雙色素卷餅做好了。
剁椒蒸雞翅是一道以雞翅、土豆粉為主材的菜肴名。
剁椒燜雞翅
食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少許
做法：
1、鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。
2 、撈出汆煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤(pán)中待用。
3、用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、放入剁椒，炒勻。
5 、放入汆煮過(guò)的雞翅，炒香炒透。
6、淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。
7、注入適量清水，沒(méi)過(guò)雞翅。
8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。
9、揭開(kāi)蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。
10、用大火收汁，倒入水淀粉。
11、用鍋鏟翻炒均勻。
12 、將燜煮熟的雞翅盛放在盤(pán)中，澆上鍋中的湯汁即可。
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