壓鍋牛腩
原料：
牛腩500克，八角3個(gè)，桂皮3小塊，香葉3片，青蒜末適量，干辣椒適量。
調料：
番茄沙司 1湯勺，辣妹子1湯勺，蠔油1湯勺，二鍋頭1/2湯勺，鹽2茶勺，糖1茶勺，胡椒粉1/2茶勺。
制作方法：
1、牛腩肉切成大塊；蔥姜切成大塊。
2、湯鍋加水燒開(kāi)，放入切好的牛腩焯水。
3、炒鍋加上少許油燒熱，放入八角、桂皮、香葉炸出香味后，再放入切好的大塊蔥姜和干辣椒煸炒。
4、倒入切好的牛腩，加番茄沙司、蠔油、辣妹子煸炒片刻，烹入二鍋頭。
5、再加入適量的水，沒(méi)過(guò)牛腩肉就可以。
6、大火燒開(kāi)后，再放入鹽、糖、進(jìn)行調味。
7、調好之后倒入高壓鍋中，小火壓30分鐘，出鍋盛盤(pán)就可以了。
鮮椒皮蛋
材料：皮蛋8個(gè)、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油。
做法：
1、皮蛋切瓣，擺盤(pán)。
2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蠔油，生抽，老抽少許，帶點(diǎn)顏色。
3、喜歡辣加點(diǎn)辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上。
小貼士：
切皮蛋的時(shí)候，刀上擦點(diǎn)香油，就不粘哦。
生煎馬鮫魚(yú)
材料：馬鮫魚(yú) 250g、蒜 3瓣、青椒 半只、番茄醬 適量、鹽 適量、油 適量、姜 適量、黑胡椒粉 適量、料酒 適量。
做法：
1、馬鮫魚(yú)切片厚不過(guò)1cm，鹽和料酒加姜片混合腌制15分鐘，稍微按摩下魚(yú)肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切絲備用。
2、鍋內加少許油至八成熱放入蒜片炒熟撈起備用，放魚(yú)片煎至焦黃起鍋撒上黑胡椒粉淋上番茄醬。
3、同生青椒絲和蒜片擺盤(pán)上桌。