家里人不是太愛(ài)吃面包，但有時(shí)候還是會(huì )買(mǎi)點(diǎn)切片面包回來(lái)，晚上肚子餓的時(shí)候充饑。
買(mǎi)來(lái)的切片面包，比較柔軟，我自己在家也做過(guò)幾次吐司，當場(chǎng)烤出來(lái)的時(shí)候很軟也很香，放到第二天，總感覺(jué)口感上比外面買(mǎi)的相對粗糙些。
在網(wǎng)上看了許多拉絲面包、牛奶吐司的做法，這次想試試用燙面法。
我不是專(zhuān)業(yè)廚師，我比較愛(ài)創(chuàng )新，當然，搞得好是創(chuàng )新，搞砸了就是黑暗料理。
正好買(mǎi)奧利奧大禮包，前兩天我用奧利奧做了蛋糕，挺好吃的。這次又想禍害奧利奧餅干了，把它做進(jìn)吐司里面，會(huì )怎么樣呢？
還好，沒(méi)搞砸，挺香挺軟挺好吃的！來(lái)來(lái)來(lái)，分享我的做法，把奧利奧做進(jìn)吐司里！
食材：雞蛋1個(gè)，燙面120克，高筋面粉120克，酵母2.5克，鹽0.5克，白糖3-5克，黃油20克，橄欖油少許。奧利奧餅干3塊。
做法：
1.先來(lái)做個(gè)燙面，據說(shuō)燙出來(lái)的面粉，面筋會(huì )被開(kāi)水破壞，這樣和出來(lái)的面團會(huì )比較柔軟。也有人用燙面糊糊來(lái)和面的（就是用開(kāi)水煮面粉，邊煮邊攪最后成為一個(gè)面糊糊）。我這里取了80克高筋面粉。
2.然后燒了一些開(kāi)水，趁熱淋到面粉里。
3.用筷子攪拌攪拌，成為一個(gè)不稀也不干的粘粘的面團。
4.蓋上蓋子，放一邊讓它醒上幾小時(shí)。下午做的燙面，晚上才來(lái)做面包。
5.燙面顯然做多了，我只取了120克的量，然后打入一個(gè)雞蛋，再加入120克高筋面粉，擔心發(fā)不起來(lái)，我依舊放了2.5克酵母。對角線(xiàn)放了0.5克鹽和不到5克的白糖。葡萄干用開(kāi)水泡過(guò)后，擠掉水分，也扔進(jìn)桶里。這里面就沒(méi)有再放一滴水了。然后開(kāi)啟面包機揉面發(fā)酵功能。等面團揉成團后，把切成小塊的黃油也扔進(jìn)去。
6.一個(gè)半小時(shí)后，揉好并發(fā)酵過(guò)的面團可以取出來(lái)了。
7.雖然加了黃油，但用燙面做種，揉出來(lái)的面團還是挺粘手的，所以，我就淋了少許橄欖油在面團上面。
8.再手動(dòng)揉壓、摔打一下。對，摔打！虐它！
9.出不出手套膜也不是太講究了，經(jīng)過(guò)手揉和摔打，感覺(jué)面團比剛出桶時(shí)要更加有韌性了。
10.我用的是小的吐司模具，所以把面團分成兩團。三片奧利奧餅干，手動(dòng)掰碎。
11.先取一團面團，用搟面杖搟開(kāi)，翻個(gè)面。
12.卷起來(lái)。
13.再搟開(kāi)，放入奧利奧餅干碎，然后從上往下卷起來(lái)。
14.卷好后，放進(jìn)吐司模具里。
15.再放進(jìn)烤箱里，烤箱里放一碗水，用不高于35度的溫度，進(jìn)行二次發(fā)酵。等發(fā)酵好后，面團比剛才脹大了不少。講究的話(huà)，可以往面包上面抹點(diǎn)雞蛋液或者涮點(diǎn)軟化后的黃油，不講究的話(huà)，直接蓋上蓋子，送進(jìn)烤箱，上下火180度，烤35分鐘。
16.好了，吐司烤好了，把模具拿出來(lái)放到網(wǎng)架上。
17.倒扣過(guò)來(lái)，把吐司從模具里倒出來(lái)，放在網(wǎng)架上晾涼。這個(gè)吐司模具不用刷油，非常好脫模。
18.放到不燙手了，我就開(kāi)始切片了。選鋒利點(diǎn)的刀，切吐司片。
19.本來(lái)還擔心奧利奧餅干會(huì )不會(huì )影響面團組織，結果切開(kāi)來(lái)看，它和面包組織融合得非常好！
20.嘗了一下，非常香軟，又有點(diǎn)韌勁的一款吐司。為防止被風(fēng)吹干，當晚吃不了的吐司，可用保鮮膜蓋住。
用燙面法做的吐司，增加了面團的濕潤度和柔韌性。放到第二天，它還是挺軟的！里面有奧利奧餅干和葡萄干，讓這款吐司吃上去別有風(fēng)味！有趣又好吃！
有心動(dòng)的朋友，趕緊試試吧！
我是愛(ài)研究美食的辣言辣語(yǔ)私想家，關(guān)注我的號，一起來(lái)研究更多好吃的吧！謝謝大家的點(diǎn)贊和評論。