芋頭扣肉
食材
五花肉適量、芋頭適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、姜片適量、鹽適量、蔥花適量、生抽適量、老抽適量。
做法
1、熱鍋下油炒香桂皮，八角，香葉，姜片。
2、放入生抽和老抽，少許鹽和適量的水。
3、將五花肉放入鍋中，鹵煮20分鐘左右。
4、鹵好的五花肉用叉子扎上少許孔放涼。
5、芋頭去皮洗凈切成大塊。
6、熱鍋下油放入芋頭，炸到芋頭有少許金黃撈出。
7、五花肉下鍋將每一面都炸勻，炸好的五花肉晾涼后切片。
8、一片芋頭夾著(zhù)一片五花肉依此類(lèi)推，將全部夾起。
9、鍋中加入鹵肉的湯汁煮開(kāi)，勾入調好的淀粉水攪拌均勻煮開(kāi)。
10、將芋頭扣肉碼入砂鍋中，淋上煮開(kāi)的茨汁，大火煮開(kāi)翻滾一下即可，灑上蔥花。
油燜筍
食材
竹筍適量、蒜苗適量、油適量、鹽適量、適量生抽。
做法
1‘新鮮春筍，剝去筍殼，削去根部老硬部分，切大塊冷水下鍋焯水3分鐘去除草酸。
2、取適量筍切粗條。
3、鍋中放油，下入蒜白部分炒香，放入筍翻炒，烹入料酒、生抽，加少許水燜燒一會(huì )。
4、加鹽調味，放入蒜苗葉子炒勻。
口蘑炒青菜
食材
口蘑適量、青菜適量、蔥適量、蒜適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法
1、口蘑洗凈備用。
2、青菜洗凈控水備用。
3、蔥和蒜改刀。
4、口蘑切片待用。
5、平底鍋入油燒熱倒入蔥蒜爆香。
6、放入口蘑翻炒，加入青菜翻炒。
7、放入蠔油炒勻，出鍋加鹽調味即可。
臘肉筍片湯
食材
臘肉適量、筍片適量、姜片兩片、香菜少許、鹽少許。
做法
1、備好食材：臘肉，筍片焯水，姜片。
2、臘肉放入開(kāi)水鍋中煮一會(huì )清洗下。
3、臘肉切厚塊，切2片姜。
4、把所有食材放入康寧小湯鍋，加適量的水，蓋上蓋子中火煮開(kāi)轉中小火煮半小時(shí)。
5、時(shí)間到，調少許鹽即可，撒上香菜，完成了。
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