春分節氣一過(guò)，春天就已經(jīng)過(guò)半了，雖然氣候已經(jīng)開(kāi)始漸漸變暖和，我們當地的氣溫都是20多度的天氣，但還是不能掉以輕心，因為春天的氣候也是比較多變的，忽冷忽熱，所以厚衣服先別急著(zhù)收起來(lái)，晚上睡覺(jué)也要記得蓋上被子，以免著(zhù)涼了，尤其是肚子著(zhù)涼，就容易拉肚子。所以進(jìn)入春季，在飲食上，簡(jiǎn)單清淡為宜，平時(shí)多吃蔬菜水果，對養肝有幫助的食物，另外還需要多吃一些健脾養胃助消化的食物。
說(shuō)到春天的養生食材，真的是數不勝數，因為春天是萬(wàn)物復蘇的季節，這個(gè)季節里也是很多食物生長(cháng)最旺盛的季節，各種野菜都是春天不可錯過(guò)的美食之一。這里要分享的春季養生食材是；山藥、蘆筍和木耳。這三樣食材除了春天吃比較好之外，一年四季吃它都是非常養人的。春天經(jīng)常吃山藥，不僅可以提高人體免疫力，還能預防胃炎，有一定的健脾養胃功效；蘆筍也是春季不可錯過(guò)的美食之一，口感清香脆嫩，還含有多種人體必需的氨基酸；木耳也是非常健康的菌類(lèi)食材，常吃可以幫助我們清理腸道垃圾。
?平時(shí)我們吃這幾樣食材的時(shí)候，大多數都是分開(kāi)烹飪的，這里要分享的春季養生家常小炒菜，就是要把這幾樣食材全部搭配在一起，還加入了胡蘿卜和瘦肉一起炒，做成：淮山蘆筍炒肉。這樣搭配炒出來(lái)的菜，口感層次豐富，葷素搭配，又鮮又營(yíng)養，同時(shí)色澤上也特別豐富，適合全家人一起享用，是春天不可錯過(guò)的家常小炒菜之一。春天不懂吃這菜怪可惜，炒著(zhù)吃特香，鮮香脆嫩，健脾養胃還助消化，老少皆宜；適合春天吃的小炒菜，清脆爽口，開(kāi)胃下飯，營(yíng)養全面，做法還簡(jiǎn)單。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細做法吧。
【淮山蘆筍炒肉】
準備食材：豬肉適量、山藥適量、云耳適量、紅蘿卜適量、蘆筍一根。
配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許、料酒少許。
1、豬肉洗凈切片、山藥和紅蘿卜去皮洗干凈切塊、蘆筍洗干凈斜刀切段、云耳（木耳）洗干凈待用。
2、豬肉裝盤(pán)、加入適量料酒和生抽。
3、攪拌均勻備用。
4、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將山藥，紅蘿卜、蘆筍和云耳一起下鍋焯水，焯水斷生后撈起瀝干水分備用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色。
6、加入焯水好的山藥，紅蘿卜，云耳和蘆筍一同下鍋翻炒，翻炒均勻炒至斷生，加入少許蠔油和鹽一起提鮮調味，炒勻即可。
出鍋裝盤(pán)即可上桌享用，這樣一道家常版的：?山藥蘆筍炒肉就做好啦。這樣炒出來(lái)的豬肉鮮香入味，山藥剛好斷生的狀態(tài)，口感最為脆嫩，搭配上蘆筍的清香和木耳的爽脆，口感層次豐富，葷素搭配，營(yíng)養也更全面，色澤搭配上看著(zhù)也很有食欲。是一道春季不可錯過(guò)的家常小炒菜，適合全家人一起享用。簡(jiǎn)單好的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、豬肉可以提前加入配料腌制，這樣炒出來(lái)的肉口感更鮮香入味，也可以加入少許的生粉一起攪拌腌制，這樣口感更嫩滑。
2、給山藥、蘆筍焯水的時(shí)候，時(shí)間不宜太久，時(shí)間太久口感就不爽脆了，焯水至斷生即可撈起。
3、這里做的口味是清淡鮮香的，喜歡吃辣的小伙伴也可以加入少許的辣椒一起炒，也是很開(kāi)胃下飯的。