說(shuō)起西紅柿炒雞蛋這道菜，相信都是很多人的拿手菜，這道菜特別簡(jiǎn)單，連不會(huì )做菜的小白都會(huì )做。那么在做西紅柿炒雞蛋時(shí)，是先炒雞蛋還是先炒西紅柿呢？這個(gè)步驟應該很有爭議。那么簡(jiǎn)單的菜式，你都做對沒(méi)？
其實(shí)不管做什么菜式，做菜步驟都沒(méi)有標準答案，自己愛(ài)怎么做就怎么做，大家說(shuō)對吧？能做出適合自己口味的菜式就是好菜式。今天跟大家分享一道家常菜——西紅柿炒雞蛋。
【西紅柿炒雞蛋】
準備食材：西紅柿4個(gè)，雞蛋3個(gè)，小蔥1棵，食鹽、食用油適量。
具體操作步驟：
1，把西紅柿洗干凈，切成小塊。
2，把雞蛋磕入碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻。
3，鍋熱倒油，油溫升至6成熱倒入雞蛋液，用鍋鏟把雞蛋液打散。
4，這個(gè)步驟我一般會(huì )分3次倒入雞蛋液煎，煎好一次先把雞蛋鏟出，然后再煎剩下的蛋液，我覺(jué)得這樣煎雞蛋比較薄，口感會(huì )好點(diǎn)。太厚的雞蛋感覺(jué)沒(méi)那么好吃。把所有雞蛋盛出備用。
5，鍋中留底油，放入西紅柿炒，翻炒片刻加入1克食鹽，繼續翻動(dòng)。
6，炒至西紅柿開(kāi)始變軟，開(kāi)大火，加入少于清水，把西紅柿汁逼出來(lái)，接著(zhù)再倒入煎好的雞蛋，翻炒30秒，讓雞蛋吸收西紅柿的湯汁，精華都吸到雞蛋塊中，這樣的西紅柿炒雞蛋才好吃。
7，撒上蔥花，出鍋。
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