今天這一碗湯，是把豆腐煎一煎，再跟各種蔬菜煮成一鍋大雜燴，至于該叫它什么湯，我還真不知道，雖說(shuō)是素湯，不過(guò)佷鮮很好喝就對了。
制作這一碗鮮湯，需要用到的食材都是將就家里現有的，雜七雜八湊一湊~
我用到了以下食材：香菇，大白菜，木耳（請提前泡發(fā)），雞蛋，火腿腸，胡蘿卜，豆腐，小蔥，老姜；調味需要：蠔油，生抽，雞精（選用），香油（選用）。
大白菜撕成小片，白菜桿和菜葉分開(kāi)放；香菇，胡蘿卜，火腿腸，老姜分別切片；雞蛋敲入碗中劃散；豆腐改刀，切條或小三角或小正方都可以；木耳撕成小朵；小蔥切蔥花。
豆腐入鍋，煎炸至金黃（根據個(gè)人喜好，老嫩自定），盛出備用。
鍋底抹一層薄油，倒入適量雞蛋液，煎成蛋皮（根據個(gè)人喜好，厚薄自定），然后取出切成粗條。
鍋里放適量食用油，油熱放入姜片，爆香。注：喜歡的話(huà)，可以先生爆一些半肥瘦的豬肉或五花肉片，再放姜片。
隨后倒入白菜桿，胡蘿卜和香菇，翻炒片刻。
接著(zhù)加入清水，倒入木耳，放適量蠔油，生抽；水量要完全沒(méi)過(guò)所有食材（畢竟是湯嘛~），開(kāi)鍋后煮個(gè)4,5分鐘。
最后放入蛋皮，煎好的豆腐，,火腿腸和白菜葉，再次開(kāi)鍋后煮個(gè)3,4分鐘即可加少許雞精，滴點(diǎn)香油，關(guān)火，準備出鍋。
盛出，撒上些許蔥花，吃！鮮得很，直接當飯吃都行，喜歡的話(huà)，不妨動(dòng)手試一試哦~！
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