目前天氣忽冷忽熱，抵抗力弱一點(diǎn)的老人孩子很容易出現肺熱，在肺熱咳嗽時(shí)，此道蔬菜食之最宜。
蓮藕杏鮑菇
這道菜的食材簡(jiǎn)單，主要就是蓮藕和杏鮑菇。
蓮藕中營(yíng)養豐富，富含水分以及維生素C，維生素A，維生素E等維生素還有多種皮膚需要的礦物質(zhì)。
這些營(yíng)養物質(zhì)幫助細胞補水，對抗氧化，保持細胞體液平衡，抑制黑色素在皮膚中沉淀，幫助肌膚排毒，恢復亮彩光澤。
不僅如此，藕的鐵元素含量也很豐富，對于缺鐵性貧血患者而言有不錯的補益效果，而補血有增強人體免疫力的功效，能夠對春季感冒等疾病也有。
這些人千萬(wàn)別吃藕
吃藕好處這么多，并非人人適合吃藕，脹氣，腹瀉，怕冷，手腳冰冷或者寒性體質(zhì)脾胃虛弱的人不宜過(guò)多食用，同時(shí)因為藕是水生植物，生長(cháng)于淤泥中，生藕中含有較多的細菌與寄生蟲(chóng)，一定要炒熟后食用。
這樣吃蓮藕，潤燥養肺
蓮藕的吃法很多，搭配能增強機體免疫能力的杏鮑菇，不僅潤燥養肺，還能提高抵抗力，平時(shí)容易感冒咳嗽的人群尤其要多吃哦。
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家常芫爆雙鮮
食材：蓮藕一節 杏鮑菇一個(gè) 雞蛋一個(gè) 蔥姜蒜適量 淀粉適量 油鹽適量 香菜一顆 白胡椒粉適量
蓮藕挑選的方法：
蓮藕一般有七個(gè)孔或者九個(gè)孔，它們小洞的數目不一樣，性質(zhì)也不一樣，就連口感都不一樣。7個(gè)孔的那種蓮藕是帶一點(diǎn)粘糯性質(zhì)的，適合用來(lái)燉湯或者是煮食。而有9個(gè)孔的蓮藕，就是那種口感比較甜脆一點(diǎn)的，這種適合涼拌、炒食、或者焯水之后燜起來(lái)食用。挑選蓮藕的時(shí)候，要選粗一點(diǎn)、短一點(diǎn)的口感更好。
做法：
食材都準備好。
將蓮藕去皮后切成絲。
藕中含有一種黏液蛋白，它與膳食纖維能與體內的膽酸鹽，膽固醇與甘油三酯結合，使其從糞便中排除，從而減少了人體對脂類(lèi)的吸收，蓮藕含有的鞣酸有一定的健脾止瀉的功效，能促進(jìn)消化，減少腸胃負擔。
杏鮑菇洗干凈，切成比蓮藕稍微粗一點(diǎn)的絲，因為杏鮑菇炒熟后體積會(huì )縮小，不能切得太細了。
取一只碗，加入少許鹽、白胡椒粉、醋（胡椒粉和醋的比例1:2）、香油拌勻成汁備用。
鍋中做水加鹽，分次焯煮藕絲和杏鮑菇絲，開(kāi)鍋后撈出放入涼水中浸泡。
杏鮑菇撈出擠干水分，加少許鹽、蛋清抓均，加入適量的淀粉。
開(kāi)火，油溫燒至5成熱后將姜蒜末和香菜段倒入鍋中煸香。
倒入杏鮑菇、藕絲簡(jiǎn)單滑炒即可。
杏鮑菇微微變軟后淋入秘制碗汁，翻炒均勻即可出鍋。
蓮藕中含有豐富的人體所需要的多種營(yíng)養物質(zhì)，可以蒸、炒、燉湯。經(jīng)常食用不僅能潤燥養肺，而且還能提高抵抗力。
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