食人間風(fēng)味，品百態(tài)人生。一種食材，千種風(fēng)味，小食愿用最美好的時(shí)光，呈現味蕾風(fēng)情。在美食的世界，有你有我。每一個(gè)美食的瞬間，都和你回味。

胡蘿卜這道食材，是從土中挖出來(lái)的，但是有沒(méi)有想過(guò)，胡蘿卜為什么叫胡蘿卜。最早的起源又是哪里呢？《本草綱目》中說(shuō)到“元時(shí)始自胡地來(lái)，氣味微似蘿卜”。這句話(huà)的記載就是胡蘿卜是從胡地來(lái)的。漢武帝時(shí)期張騫出使西域，從西域帶來(lái)了胡蘿卜。而胡地的姓氏就是“胡”，因此叫胡蘿卜。

按照這種說(shuō)法，從外地引進(jìn)的食材，便會(huì )帶上地方名。比如清朝時(shí)從外傳入的洋蔥，還有南北朝從海外引進(jìn)的海棠，南宋時(shí)從番舶流傳的番薯等等。不難發(fā)現，胡蘿卜并非中原產(chǎn)物，有人流傳胡蘿卜是原產(chǎn)于亞洲西南部，也有人覺(jué)得胡蘿卜是路邊的野菜，自然生長(cháng)而來(lái)。關(guān)于這些說(shuō)法，幾分真幾分假，在人們眼中也當作是笑談了。

不管是胡蘿卜，還是洋蔥，好吃才是關(guān)鍵。這兩種食材最常見(jiàn)的吃法就是小炒，家常做法并不會(huì )難。家里的小孩比較喜歡吃蔬菜，特別是這種口感清脆的，洋蔥還有甘甜的口味。給小孩炒一盤(pán)都能吃光，偶爾有朋友的孩子來(lái)家里玩，也會(huì )用這些蔬菜做一道蔬菜沙拉。拌上一些醬汁，也是不錯的吃法，而且營(yíng)養還很全面。

胡蘿卜主要營(yíng)養成為有膳食纖維，纖維素。所含的植物纖維能幫助人體通便。洋蔥富含維生素A，纖維質(zhì)，而且洋蔥特殊的氣味能增進(jìn)食欲，消化不良的人也可以吃一些洋蔥。1根胡蘿卜，1顆洋蔥，教你家常做法，脆爽不油膩，健康又好吃。接下來(lái)就將洋蔥炒胡蘿卜的做法分享給大家。

【洋蔥炒胡蘿卜】

準備食材：

主料：一根胡蘿卜、一顆洋蔥、一根青辣椒

輔料：一勺鹽、適量油、一勺雞精

烹飪步驟：

1、炒一盤(pán)菜不需要太多的食材，這里準備的胡蘿卜，洋蔥以及青辣椒都是炒一盤(pán)的量。洋蔥盡量選擇新鮮的，觀(guān)察洋蔥蒂頭，如果很干燥說(shuō)明洋蔥不新鮮。

2、把這些準備好的食材處理干凈，切的時(shí)候，要把洋蔥切開(kāi)，然后用手把每一片洋蔥片撕開(kāi)。不要整個(gè)連接在一起，紅蘿卜切成薄皮即可，不要切塊。

3、先將紅蘿卜放進(jìn)鍋中翻炒，混合油漬。保持大火，如果剛下鍋比較干燥的話(huà)，再把火候轉為小火。胡蘿卜下鍋后只要不停的翻炒即可。

4、切好的洋蔥也放進(jìn)去一起翻炒。這兩種食材要想迅速炒熟，單純靠火候還不夠，最好的話(huà)加一點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋燜一會(huì )。

5、青辣椒是比較容易炒熟的，所以等鍋中大火收濃湯汁，在把青辣椒放進(jìn)去。與此同時(shí)，加上適量的調味料，一勺鹽，一勺雞精就足夠。

6、這時(shí)候就要保持大火翻炒，開(kāi)始放調味料說(shuō)明這道菜快要炒好了。等待翻炒成熟，鹽和雞精也都入味，這道洋蔥炒胡蘿卜就完成了。

食客嘮叨：

• 很多人在做菜的時(shí)候，都容易忽略食材的重要性。要想有美味口感，食材最好是新鮮的。洋蔥表皮越干越好，還要選擇表面光滑的洋蔥。
• 不管是做什么菜，都是最后放鹽，所以鹽一定是最后放。為避免太咸，最好先少放一點(diǎn)，后面要是比較淡還可以回鍋。

食客人間，用札記的生活，記錄每一天的新鮮食譜，希望每一天能與你遇見(jiàn)。