大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng )作者：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
平菇青椒炒雞蛋
食材;平菇一朵約200克；青椒2個(gè)；雞蛋2個(gè)；生抽2勺；蠔油1勺；糖一點(diǎn)點(diǎn)，約1克；鹽少許；蔥姜蒜適量做法1、平菇掰開(kāi)沖洗干凈，在清水中浸泡上10分鐘。2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散開(kāi)來(lái)，最好能多攪拌會(huì )兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時(shí)候雞蛋會(huì )變得體積又大又軟和。3、青椒去蒂去籽切成斜片。4、泡好的平菇瀝水待用。5、內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來(lái)是十分的松軟。6、給雞蛋翻個(gè)面，兩面都炒好后可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好后盛到碗里備用。7、調制碗汁，生抽兩勺，蠔油1勺，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，少許的鹽調勻。8、鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開(kāi)始平菇還是比較硬的。9、直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。10、撒入青椒片，翻炒到斷生。11、將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。12、倒入調制好的碗汁，大火翻勻收汁，由于加了蠔油，起到了勾薄芡的作用。
爆炒螺絲肉
食材：螺絲，青椒，小米椒，蔥姜蒜做法1，螺絲洗凈，起鍋燒水，放入姜片，大蔥，倒入料酒和適量鹽，在把螺絲倒入進(jìn)去，水開(kāi)后，煮至3分鐘后撈出，倒入冷水中，在用牙簽把螺絲肉挑出去掉尾巴備用。2，蔥姜蒜洗凈切末，青椒和小米椒切成小段。3，鍋中倒入少許的底油，油燒熱后，先放入適量的蔥姜蒜末，開(kāi)小火把它們煸炒出香味后，在倒入螺絲肉翻炒均勻炒約2分鐘至熟，放入青椒、小米椒拌炒均勻，在放入鹽、味精，加料酒調味，加入少許水淀粉勾芡，淋入辣椒油、芝麻油，撒入胡椒粉翻炒均勻即可。
麻醬拌雞腿
材料：雞腿、蔥絲、鹽、香油、麻醬、芝麻、紅油、糖、花椒油、味素、醋、醬油做法:1.將雞腿洗凈，冷水下鍋，焯出血沫，撈出洗凈。2.另起鍋燒水，放入雞腿，煮熟，撈出晾涼。3.晾涼的雞腿去骨。4.碗中放入鹽、香油、麻醬、芝麻、紅油、糖、花椒油、味素、醋、醬油，加一點(diǎn)水，調成味汁。5.起鍋燒油，將放入花椒、大料炸香，去掉花椒、大料，油澆在料汁上。6.將去骨的雞腿切成條，碼在盤(pán)中，淋上料汁，撒上蔥絲即可。
早春的韭菜最鮮嫩，被稱(chēng)為“春季第一鮮”，搭配豆腐一起炒，鮮香好吃還補鈣。
韭菜炒豆腐
【食材】老豆腐、韭菜、鹽、生抽?！咀龇ā?，豆腐切成小塊，韭菜洗凈，瀝干水分后切成段。2，平底鍋加入適量油燒熱，倒入豆腐塊，煎至表面金黃。3，加入少許清水燒開(kāi)，再加入1勺生抽燒至豆腐入味。4，倒入韭菜，再加入少許鹽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。
牛肉豆腐湯
牛肉500克，豆腐250克青、紅椒各20克，料酒10克醬油10克，白糖10克精鹽3克，胡椒粉1克蔥段，姜片各20克鮮湯600克，色拉油800克1、牛肉切塊，豆腐切塊。青、紅椒切片。2、勺內加水燒開(kāi)，下入牛肉塊焯透撈出。3、另將勺內加色拉油燒七成熱，下入豆腐炸呈黃色撈出。4、砂鍋內放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯，下入牛肉，小火燉至九成熟。5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟即成。
孜然羊肉片
用料： 羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然、鹽、辣椒面；做法1.羊肉片提前化凍，香菜洗凈瀝干水分切段；鍋燒熱倒油，下幾?；ń?，出香味后，將花椒撈出不用；隨后下蔥、姜；2.倒入羊肉片翻炒至變色；調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收干；3.下孜然粒、孜然粉、鹽；最后倒入辣椒，放入香菜段炒勻即出鍋；
白灼秋葵
用料 秋葵適量；生抽少許；糖少許；鹽少許；油少許；麻油少許；鮮紅辣椒2根；蒜末少許 做法 秋葵洗凈備用，水燒開(kāi)放秋葵，大火煮約5分鐘，撈起擺盤(pán)?！ ″佒辛暨m量煮秋葵的水，依次加入生抽、糖、鹽，燒開(kāi)澆在秋葵上?！ ∷饽?、辣椒切碎放秋葵上。鍋中放油和麻油燒熱后澆在秋葵上，完成。
番茄燉豆腐
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