大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng )作者：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
肘子燜黃豆
食材黃豆3小杯、豬肘500克、食用油適量、料酒適量、老抽適量、香醋少許、花椒少許、冰糖適量、蔥姜適量、香葉1片、桂皮2塊、八角2瓣、食鹽2小勺、干辣椒干3個(gè)。做法1、黃豆提前用溫水浸泡4小時(shí)以上。2、將肘子洗凈、入冷水鍋中焯沸，撈出用鑷子鑷掉豬皮上的細毛后洗凈。3、重新入鍋加蔥姜、清水大火煮開(kāi)、滴適量料酒；轉小火燉15分鐘左右撈出、瀝干水份待涼。4、炒鍋燒熱倒油、將蔥姜、八角桂皮等調料煸香后盛出。5、留底油放入老冰糖炒出糖色，放入豬肘煎制兩面金黃，烹入老抽上色。6、接著(zhù)放入黃豆、溫水及剛煸好的調料，沸騰后滴入香醋和料酒。7、加蓋轉小火，燉約20分鐘打開(kāi)加鹽調味；然后關(guān)火燜10分鐘。8、用同樣的方法再燉30分鐘，待鹵汁見(jiàn)干時(shí)用筷子戳下，能戳動(dòng)就是熟爛了；中途可適當翻面以防粘鍋。9、最后轉大火收汁，關(guān)火后燜一會(huì )兒再裝盤(pán)。
橙汁蜜藕
原材料蓮藕250克，枸杞20粒，鮮橙兩個(gè)調味料蜂蜜20毫升，鹽適量做法1.枸杞洗凈，用溫水泡十分鐘撈出2.取個(gè)小碗，鮮橙切開(kāi)擠出橙汁3.蓮藕洗凈去皮，切成片，用涼水泡一下洗干凈4.將藕片在開(kāi)水中迅速汆湯一下，撈出過(guò)冷水瀝干5.藕片置于盤(pán)中，加入橙汁、蜂蜜、鹽、白糖，調拌均均即可。功效生藕可消瘀涼血，消煩熱，止嘔渴。把藕加工熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀涼血性能，卻可以養胃滋陰，益血止泄。
青椒雞蛋
食材：雞蛋干1塊，大青椒2/3個(gè)，小米辣1個(gè)，蒜瓣2個(gè) 調味料：少許鹽，生抽，白糖做法：真空的雞蛋干取出，用流水沖洗一下，切2毫米厚薄的片，先切大片再改刀切小塊，大青椒去籽切塊，小米辣一半切圈，一半切斜塊，大蒜拍碎剁末；起鍋倒少許食用油，油熱放入蒜末辣椒炒出香辣味；放入雞蛋干，青椒和紅椒，快速翻炒，大約2分鐘，青椒斷生，放少許的鹽，生抽，和點(diǎn)點(diǎn)白糖翻拌均勻即可關(guān)火出鍋。出鍋裝盤(pán)，一道營(yíng)養美味的青椒雞蛋干就完成了，食材易取，做法簡(jiǎn)單，五分鐘不到就上桌。?
魔芋燒鴨
食材：鴨肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡蘿卜,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒做法：1.青蒜苗、泡辣椒、泡蘿卜、泡姜分別切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝干。2.鴨肉洗凈，斬成塊。3.適量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。4.取砂煲，倒入適量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿卜、蒜，調入郫縣豆瓣醬炒出紅油。5.加老抽、冰糖，翻炒均勻。6.倒入啤酒沒(méi)過(guò)鴨肉，大火煮沸。7.下入處理好的魔芋，蓋鍋蓋，轉至小火燜燒1小時(shí)。
油燜尖椒釀
材料： 豬肉餡生抽、蔥老抽、姜蠔油、料酒、鹽、十三香；做法1.肉餡加蔥、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、鹽攪拌均勻，上勁（鹽適量就好，因為最后還要烹醬油）；2.尖椒去籽，內部塞入肉餡；用吸油紙擦去表面的水；3.鍋中倒油，有點(diǎn)溫度了就放尖椒，小火煎熟；煎熟后烹入少許生抽，裝盤(pán)；?
青瓜炒肉片
食材：黃瓜1根瘦肉50g淀粉1勺生抽1勺鹽2小勺做法：1、黃瓜洗凈后切片。2、肉切片，加入適量淀粉，水，少許生抽，鹽和勻。3、鍋內倒油燒熱，下入肉片翻炒幾下至變色，盛出。4、在鍋內余油里下入黃瓜，加適量鹽翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒幾下即可。
日本豆腐炒腰果
材料：帶子、日本豆腐、腰果、紅椒、雞蛋、生粉、姜、料酒、鹽、糖、胡椒粉做法：1.帶子取肉洗凈，瀝干水分，紅椒切圈待用。2.日本豆腐切成段，生菜洗凈瀝干水分。3.帶子肉放入料酒、鹽、糖、胡椒粉腌制15分鐘。4.雞蛋打散，然后把日本豆腐放入裹上蛋液，再放入裝了淀粉的碗中沾上淀粉。5.起鍋燒油，燒至4成熱，放入日本豆腐，將豆腐炸成金黃后，撈出，瀝干油待用。6.另起鍋燒油，放入腰果，小火慢炸，炸至金黃，撈出待用。7.另起鍋燒油，放入帶子肉和紅椒，把炸過(guò)的豆腐放入。8.加水淀粉勾芡，把炸過(guò)的腰果放入炒勻即可。
韭菜炒豆腐
早春的韭菜最鮮嫩，被稱(chēng)為“春季第一鮮”，搭配豆腐一起炒，鮮香好吃還補鈣?！臼巢摹坷隙垢?、韭菜、鹽、生抽?！咀龇ā?，豆腐切成小塊，韭菜洗凈，瀝干水分后切成段。2，平底鍋加入適量油燒熱，倒入豆腐塊，煎至表面金黃。3，加入少許清水燒開(kāi)，再加入1勺生抽燒至豆腐入味。4，倒入韭菜，再加入少許鹽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。
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