這是第20期美食菜譜，后續會(huì )一直給大家分享美食菜譜，希望大家喜歡~

干煸四季度

食材：四季豆500克，豬肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10個(gè)，食用油250克(實(shí)耗 50克)，料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，

做法：

1.將四季豆掐去 兩頭，切成長(cháng)段洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，

2.蒜切末，豬肉切末，

3.鍋內放油， 燒至八成熱時(shí)放入四季豆，炸3分鐘后，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，

4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油后盛出成味汁，

5.鍋內放油，燒 熱，倒入炸過(guò)的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。

西紅柿燉牛腩

食材：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許

做法：

1.將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。

2.在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。

3.30分鐘后再加水繼續燉。

4.再過(guò)30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。

5.出鍋。

廣式臘腸煲仔飯

食材：廣式臘腸、大米，雞蛋、小油菜、涼開(kāi)水、香麻油、生抽、蠔油、白糖

做法：

1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。

2. 把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1:1.5，浸泡一個(gè)小時(shí)。

3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

4. 將鍋子移至火上，大火煮開(kāi)后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

5. 把臘腸切片，再切點(diǎn)姜絲。

6. 鍋中水份快干時(shí)，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火，不要開(kāi)蓋，繼續蓋著(zhù)蓋子燜15分鐘。

7. 把小油菜洗凈，鍋中水燒開(kāi)，放點(diǎn)鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

8. 調味汁:1湯匙蠔油、1湯匙涼開(kāi)水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

9. 燜好的米飯開(kāi)蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。

清蒸桂魚(yú)

食材：桂魚(yú) 大蔥 朝天椒 姜 海鮮醬油 鹽 料酒

做法：

1.姜切片，大蔥切細絲，朝天椒切小段，備用。

2.桂魚(yú)去鱗去內臟，洗凈，用廚房紙將魚(yú)擦干，在魚(yú)身上用刀橫著(zhù)劃幾條刀口方便入味。

3.在魚(yú)身上抹鹽、料酒、姜片，在魚(yú)肚子里放入姜塊和蔥頭撐出形狀，腌十分鐘。

4.蒸鍋冒蒸氣后放入腌好的魚(yú)，中火蒸約十分鐘。

5.關(guān)火后魚(yú)不忙取出，用余熱再蒸五分鐘。

6.海鮮醬油倒一點(diǎn)水調勻，倒在取出的魚(yú)身上，再放上朝天椒段，最后放上蔥絲。

7.炒鍋燒至冒煙，倒入色拉油燒辣，將熱油淋在魚(yú)身上，完成。