最近一周，我所在的城市一直是陰雨天低溫的狀態(tài)。等到了周五，天氣回暖，天空也難得變得晴朗。天氣雖然有陰有晴，父母每天堅持去鍛煉的安排倒是保持不變。

昨天父母過(guò)來(lái)，帶來(lái)家里今年豐收的特產(chǎn)山楂，還有幾大串已經(jīng)曬干的干辣椒。這些看似太過(guò)平常的蔬菜水果，卻因為是自己辛苦種植、收獲后，再端上餐桌，而有了不一樣的意義。

就像我們日常烹制的各種家常菜，天天下廚制作的食譜，估計也就幾十道。而且由于下班后時(shí)間有限或者家人口感偏好，有些食譜在餐桌出現的幾率特別高，屬于百吃不厭的那種。食材普遍都能買(mǎi)到，做法又有著(zhù)比較統一的步驟，簡(jiǎn)單美味。

回鍋香辣豬蹄

小時(shí)候在弄堂里撒野時(shí)，要是聞到家里飄出回鍋豬蹄的香味，那我一定一分鐘以?xún)染拖锤蓛袅耸止郧砂察o地出現在飯桌邊。等著(zhù)那一鍋朝思暮想、肥而不膩、軟糯入味的肉~

用料：

八角 2個(gè)、香葉 2片、桂皮 少許、大蒜 2瓣、干辣椒 3根、姜 5片、豬蹄 2只、蒜苗 2根、豆豉 1勺、料酒 2勺、郫縣豆瓣醬 2勺、老抽 4勺糖 2勺、鹽 少許。

做法：

1、八角、香葉、桂皮、大蒜、干辣椒和姜，裝入料包內備用；2只豬蹄洗凈，仔細刮毛后冷水入鍋，焯水后撈出；蒜苗洗凈切成小段，豆豉切碎，姜切末備用；

2、焯水后的豬蹄放入高壓鍋中，加入沒(méi)過(guò)食材的水、料包、料酒，加蓋開(kāi)大火燜煮30分鐘后撈出，筷子能輕松戳穿即可；

3、熱鍋冷油，放入豆豉和郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入姜末翻炒片刻；放入豬蹄炒勻，老抽、糖和少許鹽翻炒勻，再加入蒜苗炒勻出鍋！

豬蹄皮肉軟糯，筋骨緊致，滿(mǎn)滿(mǎn)全是女孩們夢(mèng)寐以求的膠原蛋白~再入鍋跟濃油赤醬一起翻炒，美味全滲入了骨肉里，一口就讓你體會(huì )到什么是入口即化的美味！燉豬蹄比較費時(shí)，我喜歡用高壓鍋來(lái)做，半小時(shí)就能讓筷子一扎到底。

菠蘿咕嚕肉

用酸甜適口的菠蘿做一道清爽咕嚕肉，美味自然是少不了的。水果獨特的酸甜口感和里脊肉的鮮嫩碰撞，調和出一道美味十足的菜品~

用料：

豬里脊肉 適量、菠蘿 適量、青紅椒 適量、雞蛋 適量、檸檬 適量、白糖 適量、番茄醬 適量、姜汁 適量、料酒 適量、水淀粉 適量。

做法：

1、菠蘿對半切后挖出菠蘿肉，切塊備用；里脊肉切成塊狀，放入蛋清、鹽、1勺料酒和姜汁拌勻；腌制15分鐘后取出，均勻滾上淀粉，捏成肉丸狀；

2、鍋中油燒至六分熱，肉丸下油鍋炸至浮起，撈出瀝油放涼；再用中大火復炸至金黃，撈出備用；另起一鍋放入少量油，下青紅椒塊翻炒至表皮變軟，盛出備用；

3、另起一鍋，倒入薄薄一層番茄醬，適量糖，放入肉丸炒勻；再次放入青紅椒，加入菠蘿，大火翻炒到肉熟；調一小碗水淀粉入鍋勾芡，再滴上幾滴檸檬汁。

黃澄澄的果肉酸酸甜甜，下鍋炸出金黃的樣子~和菠蘿炒在一起后，肉也變得清甜多汁開(kāi)胃，一道名菜由此而生。而這一次還沒(méi)出鍋，我自己就偷偷吃了幾塊，不怕?lián)尷玻?/p>