菠蘿咕嚕肉，菠蘿與肉搭配是不是從來(lái)就沒(méi)有想過(guò)？我來(lái)告訴大家，真的是非常的好吃，酸酸甜甜，可謂大部分女生的最?lèi)?ài)，今天就來(lái)給大家介紹菠蘿咕嚕肉的做法，所以，你們開(kāi)心嗎？
菠蘿咕嚕肉
1.準備好所有材料，清單如下：
食材清淡
里脊肉300g、青燈籠椒、紅燈籠椒半個(gè)、菠蘿半個(gè)、雞蛋1個(gè)、淀粉（紅薯粉）適量、番茄汁3勺、啤酒1湯勺、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋適量、淀粉水少許。
2.將里脊肉用清水清洗干凈，用肉錘拍松，沒(méi)有肉錘用搟面杖或者刀背都可以，拍松后切成小塊。放入白糖、鹽、白胡椒粉、啤酒，攪拌均勻至啤酒全部吸收，放在一旁，腌漬半小時(shí)以上。
3.青紅椒切菱形塊， 菠蘿切塊用淡鹽水浸泡著(zhù)。
4.放入雞蛋，完全的攪拌均勻， 放一旁備用。
5.準備好生粉，分次加入肉中，慢慢加，直到?jīng)]有雞蛋液，粉漿能全部裹在肉上就行了。
6.鍋洗凈擦干，放油，用中小火加熱，不好判斷溫度的時(shí)候，可以用筷子試試，只要筷子放進(jìn)去，油會(huì )冒泡就可以開(kāi)始放肉塊了！
7.肉塊要一塊一塊的放，動(dòng)作要快，同時(shí)注意不要讓它們黏在一起。
8.炸至金黃色撈出備用，撈出，放在一邊放涼！
9.鍋里留一點(diǎn)油，加熱，放入青、紅椒炒至8分熟。
10.放入菠蘿，翻炒一會(huì )，盛出放在一旁備用。
11.鍋里放入番茄醬和小半碗水，用小火慢慢加熱至番茄醬濃稠。再放入白糖，喜歡酸一點(diǎn)口味的，可以再加入一些白醋，翻炒均勻！再加入淀粉水。
12.各種物質(zhì)完全混合均勻，變透明后，倒入原先炸好的肉，慢慢翻炒，讓肉塊均勻裹上醬汁，倒入已經(jīng)炒好的青紅椒和菠蘿，翻炒均勻。
13.盛出，美味的咕嚕肉完成了！
搭配建議
酸酸甜甜的咕嚕肉，一吃根本就停不下來(lái)，一不留神就會(huì )吃多，導致熱量攝入過(guò)多，這對要保持身材或者減肥妹紙來(lái)說(shuō)，可不是件好事。所以，飯前喝上一小碗湯，可以有飽腹感，就不會(huì )因為太好吃而控制不住嘴巴，所以飯前喝點(diǎn)湯是不錯的選擇哦。
溫馨提示：
1.如果不喜歡啤酒話(huà)，腌肉的時(shí)候可以用料酒或水代替！其實(shí)就算放了啤酒也不用擔心，因為啤酒會(huì )揮發(fā)掉，不會(huì )有酒味，但是肉吃進(jìn)了水，肉質(zhì)會(huì )嫩一些，不會(huì )太老！
2.裹肉的時(shí)候，如果有紅薯粉，放紅薯粉最好。沒(méi)有的話(huà)， 就用淀粉，如果有面粉，加一些面粉混合均勻會(huì )更好炸。
3.炸肉的時(shí)候，盡量選擇口徑小并且深的鍋，好炸也比較安全。
4.炸肉的時(shí)候，動(dòng)作要快，也不要放太多， 不然容易來(lái)不及撈出，炸過(guò)頭，像我，拍了個(gè)照，就有一點(diǎn)點(diǎn)微焦了。
5.如果想要肉質(zhì)更加脆，可以先炸至變黃，撈出，放涼后再重新炸至金黃，會(huì )比一次炸給更好吃。