中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。綿延上萬(wàn)年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀(guān)念，儒家倫理道德觀(guān)念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來(lái)領(lǐng)略中國飲食的博大精深吧 ！

糯香可樂(lè )排骨

材料：排骨五花肉750克 蔥絲少許 姜塊一大塊 可樂(lè )250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2個(gè) 料酒適量

做法：

1、排骨冷水下鍋，加料酒，焯水后備用。

2、把姜塊拍一下用來(lái)鋪底（電飯鍋），之后放上焯好的排骨，再撒上蔥絲。

3、加入生抽、老抽、可樂(lè )、（辣椒），隨口感喜好選擇蒸煮30-50分鐘。好啦！

4、依據個(gè)人喜好，選擇是否需要上火收汁。完成！

財源滾滾（金牌狀元蹄）

主料：

豬肘子1250克。

輔料：

蒜蓉5克，小紅椒米5克，蔥花2克，生姜米5克。

調料：

自制鹵湯，紅燒醬油5克，鹽5克，雞粉10克，麥芽糖10克，蜂蜜5克，白酒10克，蠔油5克，美極鮮5克。

做法：

1、選擇外皮完整的豬肘子，去干凈毛，沖干血水，入鍋煮至7成熟，撈出瀝干水分，表皮用麥芽糖和蜂蜜抹勻，再入220℃油鍋中炸至虎皮色，撈出瀝油。

2、將炸好的豬肘子放入自制鹵湯中鹵30分鐘，再浸泡30分鐘，至軟糯，備用。

3、上菜時(shí)，熱鍋，用適量原鹵湯再燜一下豬手，調味，收濃湯汁后裝盤(pán)。

4、另起鍋，炒香姜蒜蓉、小米椒，適量芶油芡，淋在肘子上，撒蔥花，即可上菜。

自制鹵湯：

桶內加高湯25千克、清水10千克，放入香料包（八角150克、花椒150克、桂皮80克、小茴香40克、香葉35克、白芷35克、白豆蔻35克、陳皮30克、丁香20克、山柰10克、良姜10克、羅漢果2個(gè)），撒入干紅椒100克，調入鹽1千克、蔥油500克、味精400克、老抽350克，大火燒開(kāi)后調成小火，再熬4小時(shí)，即可鹵制食材。

脆皮肥牛

原料：

肥牛350克，春卷皮數張，蛋黃2個(gè)，面包糠、干生粉、濕生粉各少許。

調料：

蠔油10克，東古一品鮮醬油5克，味精5克，雞粉6克，保衛爾牛肉汁5克。

做法：

1、將牛肉切成7×4×0.5厘米的片，用調料腌制2小時(shí)。

2、蛋黃打散，下入干生粉、濕生粉抓勻，待用。

3、攤開(kāi)春卷皮，抹上蛋液，放上腌好的牛肉片（攤開(kāi)），包好后在收口處沾上濕生粉，再沾蛋黃，裹上面包糠，待用。

4、油燒至五成熱，下入“3”炸至金黃色，撈出控油；再把油溫升高至七成，復炸一遍，倒起，用吸油紙吸干油份，裝盤(pán)擺出造型，上桌即可。

多味千頁(yè)豆腐

做法

1、把準備好的千頁(yè)豆腐薄片，之后再對切一下，切成三角形的樣子；同時(shí)準備好蔥蒜姜切片。

2、接下來(lái)就是開(kāi)炒啦，往鍋里放入各種香料后，爆炒幾分鐘。

3、等到把香料爆香后就加入千頁(yè)豆腐，注意要開(kāi)大火。

4、等到千頁(yè)豆腐微微的變膨大的時(shí)候就加入少許的鹽；然后再加入孜然粉、花椒粉。

5、翻炒出香味后加入蔥花和芝麻炒勻就可以大功告成啦