歡迎大家觀(guān)看二姐這篇如何挑選茄子才能挑到比較新鮮的茄子的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng )作品，嚴禁轉載與抄襲。如何有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之如何挑選茄子才比較新鮮

茄子我們都很喜歡吃，但是平時(shí)我們在吃茄子的時(shí)候發(fā)現自己做的茄子比較干而且吃著(zhù)還不軟嫩，但我們回想一下做法并沒(méi)有和平時(shí)有什么差別，那么這個(gè)原因就是我們挑選的茄子比較老。因為茄子顏色比較深，有時(shí)候我們去茄子攤位挑選茄子的話(huà)，感覺(jué)茄子并沒(méi)有什么特別大的差別。所以也沒(méi)太注意茄子的外表就買(mǎi)回來(lái)了，之前關(guān)于如何挑選茄子，菜市場(chǎng)的老農教給我一些小技巧，就能看出來(lái)如何才能挑選到新鮮的茄子了。其實(shí)我們也別怕茄子長(cháng)的特別相似，分辨不出來(lái)到底何種茄子比較新鮮，其實(shí)看茄子只要這樣看的話(huà)，保準茄子個(gè)個(gè)都新鮮。

挑選茄子的小方法

1、首先看茄子的顏色

雖然茄子都是滿(mǎn)眼的紫色，但是我們仔細觀(guān)察一下就可以看到，我們買(mǎi)的茄子要選紫黑色的，這個(gè)顏色是特別明顯的紫黑色而且基本上茄身全部都是這個(gè)顏色才可以。

如果看到茄子雖然是紫色的但是這個(gè)紫色里面還摻雜了一些淺紫色或者白色，這樣的茄子就是放置的時(shí)間比較久一些的茄子已經(jīng)開(kāi)始慢慢褪色了，因此我們在選茄子的時(shí)候首先觀(guān)察這個(gè)茄子的直觀(guān)顏色也是一個(gè)簡(jiǎn)單判斷的方法。

2、輕輕按壓一下茄子

新鮮的茄子如果我們輕輕按壓一下，按壓的時(shí)候觸感都是帶著(zhù)彈性的，而且摸著(zhù)感覺(jué)也比較飽滿(mǎn)一些，這樣的茄子會(huì )稍微的新鮮一些。但是如果我們按壓的時(shí)候感覺(jué)空蕩蕩的而且能按壓下去，這樣的茄子里面的內瓤已經(jīng)沒(méi)有多少水分了，是呈現干癟凹陷的狀態(tài)。這種情況下我們用手比較一下兩個(gè)同樣大小的茄子，如果有一個(gè)茄子稍微輕的話(huà)，那么里面有可能就是呈現中空狀態(tài)的，因此稍微輕一點(diǎn)的茄子我們就不能選擇。

3、我們看一下茄子的根部

看茄子的根部也是觀(guān)察茄子是否新鮮的一個(gè)直觀(guān)方法，有時(shí)候我們買(mǎi)茄子的時(shí)候都忽略了茄子的根部，茄子的根部如果看起來(lái)比較鮮嫩的話(huà)，說(shuō)明茄子也是較為新鮮的。但是茄子的根部比較干枯或者發(fā)干了的話(huà)，說(shuō)明茄子放的時(shí)間已經(jīng)比較久了，因此通過(guò)看茄子根部能發(fā)現茄子到底新鮮與否。

總結

通過(guò)看茄子的顏色、按壓茄子以及看茄子根部，我們基本上就能判斷我們買(mǎi)的茄子是不是新鮮了，所以這些特點(diǎn)只要我們稍微留意一下，那么挑新鮮茄子不難的，另外我們還可以看一下茄子是不是有光澤，這樣就能更好的判斷茄子的好壞了。

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