秘制紅燒鳳爪，關(guān)鍵在前后2步，焯水與煮出膠狀感
我國很多地方都會(huì )烹飪雞肉，雞肉的味道做出來(lái)以后真的是蠻好吃的，像一些炸雞還有無(wú)骨雞爪什么的，小編經(jīng)常在外面去吃，小編覺(jué)得很香。相信大家很多都是像小編一樣，對這些都很感興趣，小編在家里面也就開(kāi)始研究這些東西了。小編決定和大家一起分享分享小編在家里面自己研究出來(lái)的東西，和大家分享這些能讓小編覺(jué)得很開(kāi)心。不知道大家對雞爪的感覺(jué)是什么，小編在去超市的時(shí)候，看到了雞爪就決定買(mǎi)回來(lái)一包在家里面做一做，做好了以后，家里面都反饋不錯，小編便把這個(gè)過(guò)程發(fā)給大家，大家可以學(xué)一下雞爪是怎么做的。
膠原蛋白能夠攝取到很多，多吃的話(huà)能夠幫助我們軟化血管，對女生來(lái)說(shuō)還能美容，好處很多的喲，當然因為雞爪也是一個(gè)非常美味的一種食物，因此也有非常多的女士很喜歡吃。雞爪不但能降血壓，強壯骨骼，尤其是適合一些免疫力低下和貧血的人食用，這樣能夠讓免疫力低的人增強抵抗力。平時(shí)我們可以多吃一些雞爪，當然做法上也是不盡相同的，其中有一種做法是比較經(jīng)典的，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看這道雞爪應該怎么做吧，大家就先學(xué)起來(lái)吧。
【名稱(chēng)】紅燒鳳爪
【材料】鳳爪，八角，花椒，桂皮，香葉，冰糖，蔥，姜，十三香，醬油，老抽，料酒
【制作過(guò)程】
1.將雞爪洗干凈，將雞爪上面的指甲都剪掉。
2.將雞爪放在冷水里面，放入料酒，等到水開(kāi)以后再煮一分鐘，再將雞爪撈出來(lái)，沖洗一次。
3.鍋里面加油，將八角，花椒，香葉，桂皮，冰糖，蔥，姜這些放進(jìn)鍋里面，翻炒一分鐘。
4.鍋里面再放入雞爪，加一碗涼水在里面，等到水開(kāi)以后加入醬油，老抽，料酒，十三香，小火煮七分鐘。
5.盡量把鍋里面的汁都收完，這樣做出來(lái)的雞爪味道會(huì )更香一些。放在碗里面以后，在上面撒一些白芝麻裝飾一下。
【烹飪小貼士】
1、 在清洗雞爪的時(shí)候一定要注意，要洗的盡量干凈一些，很多人也會(huì )覺(jué)得雞爪上的指甲也讓人很難接受，這個(gè)時(shí)候我們可以用剪刀或者用菜刀直接把指甲那部分剁下去即可。
2、 很多人很喜歡吃雞爪的感覺(jué)，因為雞爪它里面的肉很少，正是這樣讓雞爪很有吃的感覺(jué)，雞爪上的一點(diǎn)肉就能刺激到大家的味蕾。
3、 在煮之前加入料酒是為了去除雞爪里面的腥味，很多人都受不了雞肉的腥氣，可以這樣處理。
4、 雞爪煮的久了以后，會(huì )出現那種膠狀的狀態(tài)，小編很喜歡那樣的感覺(jué)，尤其是煮的時(shí)間越長(cháng)越好吃。
【圖片來(lái)源】：畏懼水的杯子
【文字編輯】：SUN曬