新鮮的帶魚(yú)別煎炸了，蒸一蒸上桌，鮮嫩又營(yíng)養，味道也不腥

這幾天去市場(chǎng)上買(mǎi)菜，感受到了一絲的年味，因為快過(guò)年了，商家進(jìn)了許多帶魚(yú)，一箱箱的，人們也都是一整箱的買(mǎi)回家。不過(guò)冷凍的帶魚(yú)沒(méi)有新鮮帶魚(yú)好吃，新鮮的帶魚(yú)表面銀光閃閃的，表面的魚(yú)鱗沒(méi)有被剮蹭掉，看著(zhù)就十分鮮美?？吹竭@樣的帶魚(yú)，我從不會(huì )錯過(guò)，買(mǎi)兩條回家，清蒸這吃，比什么都鮮美。

海鮮吃的就是鮮美，新鮮的帶魚(yú)別煎炸了，蒸一蒸上桌，鮮嫩又營(yíng)養，味道也不腥。和冷凍帶魚(yú)相比，新鮮的帶魚(yú)更適合清蒸，而冷凍的帶魚(yú)清蒸不好吃，味道比較腥，只能拿來(lái)煎炸或者紅燒。

煎炸雖然好吃，但是經(jīng)過(guò)高溫煎炸，營(yíng)養也流失了不少，清蒸是最大化保留鮮味和營(yíng)養的烹飪方式。清蒸帶魚(yú)，多加一點(diǎn)豆豉，還可以增加香味，加點(diǎn)蔥姜料酒去去腥，簡(jiǎn)單美味，營(yíng)養豐富，適合小孩子食用。帶魚(yú)的營(yíng)養豐富，尤其是魚(yú)鱗的不飽和脂肪酸豐富，可以降低膽固醇，補腦益智。下面教大家清蒸帶魚(yú)，新鮮的帶魚(yú)別煎炸了哦，學(xué)會(huì )這樣做，好吃又健康。

【豆豉蒸帶魚(yú)】

食材：新鮮帶魚(yú)2條、豆豉10粒、鹽少許、料酒適量、白糖少許、生抽適量、蔥姜適量。

做法：

第一步，首先把帶魚(yú)處理干凈了，內臟和魚(yú)鰓去掉，魚(yú)鰭用尾巴扯開(kāi)，一直扯到頭部，去掉不要。

第二步，然后將帶魚(yú)切成段，擺放盤(pán)中，撒些鹽和白糖，倒入料酒和生抽，然后加姜絲，把豆豉切碎撒在表面。

第三步，鍋中燒開(kāi)水，帶魚(yú)上鍋蒸，大火蒸8分鐘就可以出鍋了，出鍋后撒些蔥花即可。

這樣一道鮮美又營(yíng)養的蒸帶魚(yú)就完成了，新鮮的帶魚(yú)記得拿來(lái)清蒸，煎炸就浪費了。

辨別新鮮的帶魚(yú)很簡(jiǎn)單

看看帶魚(yú)表面是否完整，銀色的魚(yú)鱗有沒(méi)有破壞，明眼人一看就知道了。新鮮的帶魚(yú)價(jià)格和冷凍帶魚(yú)差很多，我賣(mài)的新鮮帶魚(yú)，17塊錢(qián)一斤，而普通的冷凍帶魚(yú)只需要10塊錢(qián)一斤，過(guò)年漲價(jià)，可能需要15塊錢(qián)。