尖椒雞

正常的做法只有尖椒、改良版的加子姜和藕丁個(gè)人感覺(jué)味道更好。

用料：雞腿2個(gè)，尖椒（美人椒）15-20個(gè)，小米蕉5-8個(gè)，藕1節子，姜2個(gè)，花椒15-20粒，干海椒5個(gè)，蒜5瓣，生抽3勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺，雞精少許

尖椒雞的做法：

雞腿洗凈去掉中間大骨頭

切成小丁

腌制：料酒、生抽、蠔油

腌制15-20分鐘

子姜、美人椒洗凈

子姜切片、美人椒、小米椒（增加辣味）切小段

藕去皮切小丁泡水

5成油溫放入腌制好的雞丁、根據肉多少放多一點(diǎn)油

喜歡吃香點(diǎn)肉炒干一點(diǎn)、吃嫩點(diǎn)少炒會(huì )、撈出

鍋中油5成油溫放入藕丁翻炒1分鐘撈出

鍋中留油放入：豆瓣醬、干海椒段、花椒、美人椒、子姜片、蒜末

再放入雞肉、藕丁、生抽、蠔油、雞精、可加入少許白糖、翻炒3-5分鐘

裝盤(pán)即可。肉太多、美人椒少了

小貼士：雞肉指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營(yíng)養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食 涼拌 的肉類(lèi)。