吞咽障礙是由于下頜、雙唇、舌、軟腭、咽喉、食管括約肌或食道功能受損，不能安全有效地把食物由口送到胃內取得足夠營(yíng)養和水分的進(jìn)食困難。平均每天有效的吞咽約600次。急性腦卒中后吞咽障礙發(fā)生率37%~78%。
吞咽障礙主要表現為：
1、時(shí)常出現喝水、吃飯嗆咳。
2、流口水或痰液多，痰中帶食物殘渣。
3、口腔中常有食物殘渣。
4、反復肺炎、發(fā)熱或體重明顯減輕。
5、進(jìn)食時(shí)間長(cháng)。
6、進(jìn)食后聲音改變。
7、食物含住不吞。
8、吞完食物后覺(jué)得咽部有異物感。
9、吞咽完后嘔吐。
引起吞咽障礙的因素和常見(jiàn)疾?。?/p>
中風(fēng)（腦梗塞、腦出血）。
老年癡呆。
腦外傷。
老年性虛弱。
神經(jīng)退行性疾?。ㄈ缗两鹕?、肌萎縮側索硬化癥，皮肌炎等）。
呼吸系統疾?。ㄈ缏宰枞苑尾。?。
頭頸部腫瘤放療術(shù)后（如鼻咽癌、舌癌等）。
氣管切開(kāi)術(shù)后、氣管插管后。
平均每天有效的吞咽約600次。急性腦卒中后吞咽障礙發(fā)生率37%~78%。那么這些有吞咽障礙人群該如何安全進(jìn)食呢？這時(shí)候我們可以借助一些輔料（舒食素）來(lái)改變食物的質(zhì)地。
（一）、飲食指導
這些患者常常因進(jìn)食困難，攝入的食物與水分不夠，導致?tīng)I養不良和不同程度的脫水，因此吞咽障礙患者的飲食需要格外重視，需在治療師與醫師的指導下選擇適當質(zhì)地的食物、進(jìn)食餐具、體位與進(jìn)食方法，保證安全、有效、足量的進(jìn)食。
（1）食物質(zhì)地多樣 ，分為稀流質(zhì)、濃流質(zhì)、糊狀、半固體與固體食物(例如:舒食素S、G、U），不同的產(chǎn)品有不同的效果，可以食物質(zhì)地是密度均勻、粘稠適當、不易分散。具體選擇哪種質(zhì)地，應該根據患者吞咽情況、詳情介紹和治療師的建議來(lái)確定。
（2）制作食物的方法也有技巧 ，可使用攪拌機將食物調制成各種粘稠度的流質(zhì)食物，再根據不同的食物質(zhì)地需求，添加食物增稠劑調制成不同質(zhì)地。
溫馨提示：
舒食素S G U，分別對應什么樣的使用場(chǎng)景？
舒食素S是針對病人飲水困難的增稠劑，增稠水分解決飲水嗆咳。
舒食素U是可以分解米、面、土豆等中的淀粉，調制成易于吞咽的光滑凝膠果凍食物。
舒食素G是可以制作食物凝膠，用于把液體食物固化成凝膠果凍?？砂延脭嚢杵鞔蛩榈氖澄铮ㄈ?、魚(yú)、蔬菜）固化 ，并調制成為吞咽障礙食物。
（二）、進(jìn)食/喂食注意事項
1、正確體位
能坐起來(lái)的患者，盡量在坐位下進(jìn)食。
不能坐起來(lái)的患者，一般至少采用30°半坐臥位，頭部稍前屈，以健側吞咽。禁忌平躺位進(jìn)食。
吞咽時(shí)避免仰頭，指導患者稍使用低頭姿勢吞咽。
2、控制進(jìn)食速度與每口進(jìn)食的量。
要叮囑患者吞咽每口食物結束后再進(jìn)行下一口食物的進(jìn)食，并且控制每口進(jìn)食的分量，不宜過(guò)多。
3、保持進(jìn)食時(shí)環(huán)境安靜，避免分散患者注意力 ，避免在進(jìn)食時(shí)與其交談。
4、進(jìn)餐后保持姿勢30min ，進(jìn)餐后清潔口腔。
選擇最適宜的食物，將其進(jìn)行適當加工，使患者易于進(jìn)食和消化，經(jīng)口途徑獲得必需的營(yíng)養素，是促使疾病康復的重要措施?；颊吆侠淼娘嬍嘲才艖情L(cháng)期持續進(jìn)行的。這個(gè)需要患者及家屬共同努力哦~祝您早日康復！