康復期的飲食注意八大要訣
一、新鮮
1、鮮天活（新鮮、天然、活的）：如果天氣比較炎熱，要注意保持食材的新鮮度，最好吃天然無(wú)公害的蔬菜和肉類(lèi)。
2、不霉變：在高溫下，食物容易發(fā)霉、變質(zhì)。食物發(fā)霉時(shí)，要馬上倒掉，以免滋生細菌。每天煮的食物要能夠當天就吃完，不要留到隔天再吃。
3、少污染：現在許多食物多多少少會(huì )受到污染，如果有條件的話(huà)可以自己在家里種點(diǎn)常吃的蔬菜，吃雞蛋也可以選農家的土雞蛋。
4、無(wú)異味：有異味的食物多半是不新鮮了，并且可能已經(jīng)霉變了，千萬(wàn)不要食用，盡快扔掉。
二、營(yíng)養
營(yíng)養總結起來(lái)就四個(gè)字：平衡膳食。
我們人體活動(dòng)所需要的營(yíng)養素有蛋白質(zhì)（氨基酸）、脂肪、碳水化合物、維生素（水溶性和脂溶性）、礦物質(zhì)（微量元素）、水、膳食纖維七大類(lèi)。
我們所吃的食物種類(lèi)包括谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蛋奶類(lèi)和堅果類(lèi)等。
做到營(yíng)養進(jìn)餐，配餐要均衡，選料要廣泛，交替選擇“四條腿“、兩條腿”、“沒(méi)有腿”的食物；根、莖、葉、花、瓜、果、菌、藻盡量安排全。
三、清淡
清淡要做到以下幾點(diǎn)：
1、少辛辣：辛辣的食物要少吃，最好做到不吃。
2、減鹽糖：煮菜的時(shí)候要少放一些鹽和糖，不要過(guò)咸或者過(guò)甜。
3、不熏炸：避免熏、炸的食物，最好吃一些清蒸、水煮的食物，如清蒸魚(yú)、水煮菜等。
4、忌過(guò)味：吃的食物不要重口，如前面提到的過(guò)咸過(guò)甜和過(guò)辣，其實(shí)都是過(guò)味的具體表現。
四、對味
對味包括：
1、合己口味：合自己胃口的食物，就會(huì )多吃一些，并且會(huì )很滿(mǎn)足。
2、家常食物：許多患者在調理期間，家屬會(huì )經(jīng)常買(mǎi)些大補的食品來(lái)為患者補充營(yíng)養，但是可能適得其反，會(huì )對患者的腸胃造成負擔。
所以，不如提供一些富含蛋白質(zhì)的家常食物，來(lái)為患者補充能力。
3、葷素搭配：每頓飯最好都有蔬菜和肉類(lèi)，不能只單獨吃菜或者肉。
4、果蔬適量：水果和蔬菜中富含有大量人體所需微量元素，每日適量食用，對身體大有好處。
五、時(shí)宜
時(shí)宜要做到：
1. 適應氣候；
2. 把握時(shí)間；
3. 就地取材；
4. 物美價(jià)廉；
要按時(shí)令來(lái)進(jìn)補：
“春季宜省酸增甘，以養脾氣”，選平補、清補的食物（少吃冷、酸食物，可適當多進(jìn)紅棗、山藥、萵筍等食品）；
“夏季多吃苦，能祛暑化濕”（如苦瓜、苦筍、苦菜等食品）；
“秋季少辣多酸，養陰防燥”（多食新鮮的水果蔬菜、豆類(lèi)、乳品等食品）；
“冬季多補充能御寒的食物，重在滋補”（肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、奶制品等食品）。
六、辯證
辯證是指，不同的體質(zhì)要吃不同的食物：
氣虛體質(zhì)——健脾益氣食物；
陽(yáng)虛體質(zhì)——少吃寒涼食物；
血虛體質(zhì)——補血養血食物；
陰虛體質(zhì)——多吃水果少吃辛辣；
痰濕體質(zhì)——大魚(yú)大肉要少吃；
濕熱體質(zhì)——忌煎炸食物；
氣郁體質(zhì)——行氣解郁的食物；
瘀血體質(zhì)——活血食物、忌寒涼；
特稟體質(zhì)——避免食用致敏食物。
七、少食
1. 量少適可：患者的腸胃一般比較脆弱，最好每段吃到7、8分飽就可以了。
2. 細嚼慢咽：吃飯的時(shí)候不要狼吞虎咽，以免出現反胃現象。要細嚼慢咽，有利于消化和吸收。
3. 質(zhì)軟多汁：質(zhì)軟多汁的食物更易于食用，并且容易消化。
4. 溫熱為宜：不要吃喝冰冷的食物，溫熱的食物更養胃。
八、多餐
1. 一日五餐：每天可以少食多餐，將原本三餐的量分為五餐來(lái)進(jìn)食。
2. 佐以藥膳：可以每天吃飯的時(shí)候食用一點(diǎn)藥膳，起到輔助作用。
3. 忌口適當：有忌口的食物一定不要吃哦，如有些患者不可以吃含有激素類(lèi)的食物。
4. 因人而異：一天五餐的時(shí)間可以按自己的喜好來(lái)調節，覺(jué)得餓了或者想吃東西的時(shí)候可以吃一頓。