大家好
前段時(shí)間
微博上出現了
這樣一個(gè)沙雕問(wèn)題
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日常生活中
我們總能聽(tīng)到許多空腹的“禁忌”
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空腹不能喝牛奶、酸奶
豆漿、咖啡、茶、酒、冷飲
空腹不能吃山楂、香蕉、柿子等水果
空腹不能吃西紅柿、大蒜等蔬菜
空腹還不能吃魚(yú)、肉
......
種種言論
讓人不禁發(fā)問(wèn)
今天
我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)~
這些食物，真沒(méi)那么講究
◆ 牛奶
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傳言說(shuō)，空腹不能喝牛奶，一是說(shuō)此時(shí)牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì )被轉化為熱量消耗掉，太浪費；二是說(shuō)空腹喝牛奶會(huì )拉肚子。
第一點(diǎn)純粹瞎說(shuō)，牛奶中除了蛋白質(zhì)，還有乳糖和脂肪，身體更喜歡它們倆，最后才會(huì )輪到蛋白質(zhì)，所以，不用擔心營(yíng)養被浪費。
第二點(diǎn)稍微有一絲絲道理，牛奶中含有乳糖，對「乳糖不耐受」的人，只要喝牛奶就會(huì )拉肚子，而且不管空不空腹。
所以，如果平時(shí)一喝奶就不舒服的話(huà)，應該先去醫院檢查一下，再考慮要不要繼續喝；但如果常喝奶也沒(méi)什么問(wèn)題的話(huà)，什么時(shí)候喝就看心情咯。
◆ 酸奶
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關(guān)于酸奶的傳言就有些迷了，一種說(shuō)法是，人在空腹時(shí)，胃處于強酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活；而另一種說(shuō)法卻是，空腹喝酸奶會(huì )增加胃酸的濃度，從而影響食欲和本身的消化功能。
先說(shuō)說(shuō)消化問(wèn)題，我們的胃很勤勞，會(huì )持續的分泌胃酸，但它也很聰明，會(huì )分情況調整工作強度，比如當胃排空時(shí)就不會(huì )分泌那么多，胃中pH值約在7.0-7.2之間，而當食物進(jìn)入胃中，pH會(huì )降到2-3之間，因為只有在如此高的酸濃度下，胃蛋白酶才會(huì )被致活，將蛋白質(zhì)消化分解。
只有胃“酸”了才能消化，而且只要吃了東西，胃就會(huì )增加胃酸的分泌，酸奶真沒(méi)那么特殊。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)乳酸菌，乳酸菌非常脆弱，能夠存活的條件非?？量?，的確強酸環(huán)境很容易“殺死”它們，但運輸的高溫，肝臟分泌的膽汁也同樣能“殺死”它們。
目前對于乳酸菌究竟能不能“活著(zhù)”到達腸道，研究的還并不充分，所以也就不必太在意它們的“死活”了。
而且，就算沒(méi)有活菌，酸奶的營(yíng)養價(jià)值也是不錯的，還不用擔心出現「乳糖不耐受」的問(wèn)題，也很能抗餓，就是喝的時(shí)候得留心下糖。
◆ 香蕉
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傳言說(shuō)，香蕉中含有較多的鎂、鉀元素，空腹吃香蕉，會(huì )加速吸收，影響心臟功能，不利于身體健康。
香蕉的確是一種鉀、鎂含量較高的食物，但即使空腹吃，它們也只是一點(diǎn)點(diǎn)緩慢進(jìn)入體內，而且吸收量有限，不會(huì )像打針一樣瞬間進(jìn)入血液。
另外，我們的身體還有一套完善的自動(dòng)調節系統，會(huì )時(shí)刻監控鉀、鎂的量，通過(guò)腎臟、皮膚，將多余的部分排出，以維持平衡的狀態(tài)，如果真想靠吃香蕉破壞平衡，估計早就被撐死了。
需要注意的是，患有腎臟疾病的人，對鉀的代謝會(huì )出現問(wèn)題，如何吃香蕉需要遵從醫囑，而腎臟健康的人，則完全不用擔心空腹吃香蕉會(huì )影響身體健康。
◆ 西紅柿
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傳言說(shuō)，西紅柿含有大量鞣酸等成分，容易與胃酸發(fā)生反應，形成胃結石。
鞣酸，也叫單寧，廣泛存在于各種植物中，是產(chǎn)生澀味的主要原因，除了西紅柿，柿子、葡萄、山楂、石榴，甚至茶水中都含有鞣酸。
在一定條件下， 鞣酸能與蛋白質(zhì)結合，形成分子較大且不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白，在胃酸較多的情況下，會(huì )與食物中的果膠、纖維素等結合在一起，形成胃石，造成胃部不適。
但成熟的西紅柿，鞣酸含量并不高，也不會(huì )與高蛋白食物產(chǎn)生多少沉淀，要不西紅柿炒雞蛋豈不是要哭暈在廚房了。
同樣委屈的還有柿子，商業(yè)化的柿子都經(jīng)過(guò)脫澀處理，鞣酸含量都很低，只要吃著(zhù)不澀，而且胃功能正常，就都不用擔心，當然吃太多也是不行的。
◆ 山楂、草莓等各種酸味水果
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傳言說(shuō)，這些水果酸性太強，空腹吃會(huì )刺激胃粘膜，導致胃脹、胃酸，甚至引發(fā)胃部疾病。
參見(jiàn)酸奶那條，請放過(guò)水果吧，和胃酸比起來(lái)，這些水果真不酸，根本傷不到胃。
至于，為什么有些人空腹吃水果會(huì )覺(jué)得胃不舒服，很可能是水果太涼了，畢竟我們都喜歡把水果放到冰箱里。
◆ 紅薯
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傳言說(shuō)，空腹吃紅薯會(huì )刺激胃酸大量分泌，讓人覺(jué)得反酸燒心。
再次參見(jiàn)酸奶那條，只要吃東西，都會(huì )刺激胃酸分泌，紅薯也沒(méi)那么特別。
至于反酸燒心，這跟胃與食道的連接處——賁（bēn）門(mén)有關(guān)，它負責阻止胃酸反沖入食道，如果它偶爾“罷工”，我們就有反酸燒心的感覺(jué)。
?sciencephotolibrary丨賁門(mén)罷工了
導致賁門(mén)“罷工”的原因很多，胃酸過(guò)多、胃酸過(guò)少、幽門(mén)螺桿菌感染，或是飯后立刻躺下、衣服穿的太緊、吃的太飽等原因造成的胃部壓力過(guò)大等，都會(huì )引發(fā)“燒心”的感覺(jué)，不是紅薯的鍋。
當然有些食物，最好別空腹吃
雖然我們的胃很強悍，但有些折騰也是招架不起的，下面這些食物最好就不要空腹吃。
◆ 各種“酒水”
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酒，任何時(shí)候都不建議喝，更別說(shuō)空著(zhù)肚子了。
酒精是極少數胃能夠直接吸收的物質(zhì)，空腹喝酒，不僅容易刺激胃粘膜，引發(fā)胃炎和胃潰瘍等多種病變，而且還更容易醉。
對于糖尿病患者就更需要注意了，空腹喝酒容易出現低血糖，導致昏迷等嚴重后果。
◆ 明確注明的藥物
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有些藥物對胃的刺激很大，如果胃里沒(méi)有食物，這些藥跟胃粘膜來(lái)個(gè)親密接觸，很容易造成胃粘膜損傷，甚至胃出血。
當然，還有一些藥物必須空腹服用，否則會(huì )影響藥效。
所以，吃藥一定要聽(tīng)醫生和說(shuō)明書(shū)的。
◆ 刺激性食物
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過(guò)涼或是過(guò)辣的食物，會(huì )對胃粘膜、腸壁造成強烈的刺激，對于那些胃腸非常強悍的人自然沒(méi)什么大事，但如果腸胃功能一般，或是稍弱，就容易在刺激下發(fā)生痙攣、絞痛等癥狀。
總之
所謂「空腹」
并沒(méi)有我們想象的那么嬌弱
只要食物質(zhì)量過(guò)關(guān)
別一次性吃太多、太快
就沒(méi)有什么是一點(diǎn)兒也不能吃的
不過(guò)
有些人的腸胃確實(shí)比較弱
如果發(fā)現自己空腹吃了某種食物
腸胃不舒服了
那之后避免就好
說(shuō)了半天
空腹時(shí)真的不可以做的
可能是餓太久吧~
來(lái)源：費米科學(xué)
編輯：GUOmazing