海參是中國傳統的滋補營(yíng)養品，中國人在很早的時(shí)候就認定海參能夠強身健體。但是在網(wǎng)上又有一些營(yíng)養師說(shuō)，海參只不過(guò)是蛋白質(zhì)含量高一些的食物而已，并不會(huì )對我們身體有特殊的幫助。甚至說(shuō)吃海參還不如吃雞蛋，還省錢(qián)。

那么這種說(shuō)法是對的嗎？

海參的蛋白質(zhì)質(zhì)量還真不如雞蛋

評價(jià)一種食物蛋白質(zhì)好不好，除了要看它蛋白質(zhì)的含量是否高之外，還要看其人體必須的八種氨基酸蛋白質(zhì)的比例是否跟人體需求相似。跟人體相相似度似度越高，我們就認為這種蛋白質(zhì)人體吸收率越高，那么這種蛋白質(zhì)就越優(yōu)質(zhì)。

雞蛋雖然便宜，但是它卻是傳統食物當中，蛋白質(zhì)評分最高的達到了98分。而海參哦對不起，它人體所必需的8種必需氨基酸還不全呢，所以雖然它的蛋白質(zhì)含量很高，但是其蛋白質(zhì)質(zhì)量真的不高。

海參的核心營(yíng)養價(jià)值從來(lái)都不是其蛋白質(zhì)

海參的核心營(yíng)養價(jià)值在于其特有的一類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)被稱(chēng)之為海參多糖。

海參多糖主要有海參糖胺聚糖和海參巖藻多糖。這兩種物質(zhì)在我所能查到的文獻當中只有海參當中有。

海參可以起到抗凝血酶的作用。我給大家解釋一下這句話(huà)。用通俗的話(huà)來(lái)解釋下，海參多糖，對血小板有聚集作用，意味著(zhù)這種聚集作用可以使血小板不能發(fā)揮應用的作用，從而提到了抗血凝和抗血栓的作用。換句話(huà)來(lái)說(shuō)海參具有預防心梗，腦梗之類(lèi)的疾病的作用。

海參還可以提高我們免疫細胞的活性，從而提高我們的免疫力。很多人吃海參之后，感覺(jué)身體厄比以前不容易得病了，這不是錯覺(jué)。但是免疫力的提高是有一定限度的，所以千萬(wàn)不要覺(jué)得吃類(lèi)似于海參這樣的營(yíng)養品就去胡吃海喝就可以熬夜就可以抽煙等一系列不利于健康的事情。

有大量數據顯示，吃海參能夠抑制癌細胞的擴張速度。但是，海參作為食物這種抑制作用是很有限的，只能說(shuō)比不吃強。

除此之外，海參能夠具有清除自由基，能夠降血脂等作用。

所以啊，說(shuō)海參的蛋白質(zhì)不如雞蛋是對的，但是說(shuō)海參，不能夠滋補我們的身體，這才是謠言，所有如果經(jīng)濟允許，吃點(diǎn)海參是對的。

中醫的食養文化能后流傳上千年是有它特有的道理的（雖然其中確實(shí)有一些地方有問(wèn)題，但畢竟是少數），我們千萬(wàn)不能夠在沒(méi)有研究透徹的基礎上，就隨便否定中醫的一些說(shuō)法和成果。