糖友是可以吃瓜子的，包括其他堅果類(lèi)食物，都可以吃。但要注意堅果類(lèi)食物都是高油高脂高熱的，一次性不推薦多吃。膳食指南推薦每日的堅果攝入量在10g左右為宜，10g的分量并不算多，大概是一小捧，可折算成一小把瓜子，13顆花生、10顆腰果，8~9顆巴旦木，實(shí)在弄不清，我們可以試想一下現在很流行的“每日堅果”中堅果的分量，每日堅果一包是25g，其中有果干蜜餞約10~13g，剩下的堅果差不多就是10g左右的分量了。
很多糖友會(huì )問(wèn)，既然瓜子或者其他堅果油脂和熱量高，那吃了不會(huì )影響咱們的血糖嗎？其實(shí)油脂并不會(huì )直接對血糖造成威脅，而對血糖直接有威脅的是碳水化合物，糖類(lèi)，堅果中其實(shí)也含有不低的碳水化合物，不過(guò)其膳食纖維尤其豐富，碳水化合物分解為葡萄糖的速度較慢，如果攝入適宜的話(huà)，對血糖的影響并不會(huì )太大。當然，反過(guò)來(lái)，過(guò)多攝入堅果，不僅碳水化合物攝入量會(huì )大大增加，葡萄糖分解較多，對血糖影響較大，而且油脂攝入也會(huì )過(guò)多，熱量、油脂的過(guò)多很可能引起肥胖，還可能為高血脂等問(wèn)題奠定基礎，肥胖、高血脂會(huì )增加“胰島素抵抗”，胰島素抵抗的增加意味著(zhù)胰島素的遲緩、不敏感，對血糖控制能力差，這就會(huì )加重糖尿病，尤其是二型糖尿?。ㄒ驗槲覀兊募毎夹枨笠葝u素分泌，肥胖人群細胞量多、體積大，胰島素的作用會(huì )有更大負荷，可損傷胰島細胞）。
那么既然瓜子、其他堅果類(lèi)食物可能影響血糖，那少吃點(diǎn)難道就對糖尿病有好處了？
可能還真是這樣！堅果類(lèi)食物雖然是出了名高脂高熱，但它們的營(yíng)養價(jià)值真的不低，多種礦物質(zhì)、脂溶性維生素含量，都要比普通食物高出好幾倍，對于補充身體有益成分，它們絕對是第一線(xiàn)食物。我們重點(diǎn)來(lái)說(shuō)它的油脂吧，其實(shí)堅果中大部分油脂都屬于“不飽和脂肪酸”，不飽和脂肪酸對人體有重要意義，例如它們是視網(wǎng)膜、皮脂腺、細胞膜等組成部分，而且適當的不飽和脂肪酸有助降低血清膽固醇濃度，有助提高高密度脂蛋白數量，降低低密度脂蛋白數量，對于預防動(dòng)脈粥樣硬化，對抗高血脂有利；不飽和脂肪酸中的ω3系列還有助降低細胞炎癥，有潛在抗癌效果。
不飽和脂肪酸和我們平時(shí)心里所厭惡的“飽和脂肪”，例如從肥肉中攝入的脂肪，還有加工類(lèi)食品中有害的脂肪酸“反式脂肪酸”大有不同，它對人體有著(zhù)更重要的功效，能夠幫助糖友預防并發(fā)癥的發(fā)作。有不少研究也發(fā)現，不飽和脂肪酸還有抵抗抑郁的效果，對于對自己病情比較悲觀(guān)的糖友來(lái)說(shuō)，適當吃點(diǎn)堅果或許能讓心情更平靜，有所好轉?？傊?，堅果適當食用對糖友是利大于弊的，選擇堅果多選擇加工程度較輕的堅果，不要選擇一看就加工過(guò)度的，比如蟹黃瓜子、蜂蜜核桃、魚(yú)皮花生等等類(lèi)似的，這些堅果這可能會(huì )添加更多蔗糖、食鹽等成分，吃了反倒對血糖不利。