大蒜是居家烹飪中必備的調味品，也是許多人喜歡吃的配菜。吃大蒜好處多多，但并非所有人都適合吃。哪些人不適合常吃大蒜？
吃大蒜也要注意吃法，這樣才能更好地獲取大蒜中的有益成分在完整的大蒜中不存在蒜素，而在大蒜被切開(kāi)或碾碎后，其細胞內含有的蒜氨酸與蒜酶相遇，發(fā)生催化裂解反應而產(chǎn)生蒜素。因此，為更好保留大蒜的活性成分，建議將大蒜切開(kāi)或碾碎，放置10分鐘~15分鐘后再食用或烹調。
雖然大蒜好處多多，但并不是所有人都適合食用。據了解，大蒜中的蒜素對胃腸刺激較大，會(huì )增強胃液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，因此，有胃炎、腸炎、腹瀉的人群生吃大蒜較多時(shí)，可能會(huì )出現胃部不適或者惡心嘔吐。有消化道潰瘍如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，也不宜生吃大蒜，以免加重病情。除此之外，需要服用抗凝藥物的患者最好也不要生吃大蒜。例如，臨床上，房顫、心臟機械瓣膜置換術(shù)后，心梗溶栓治療、心臟支架手術(shù)后，剖腹產(chǎn)后肺栓塞等病人，需要長(cháng)期定時(shí)、定量、有規律地口服抗凝藥，預防血栓形成。而大蒜中的硫化物能夠抑制二磷酸腺苷誘導的血小板聚集，減慢血小板凝集，所以服用抗凝藥的患者生吃大蒜時(shí)要多加小心。
來(lái)源：人民網(wǎng)-科普中國