讓做飯更具幸福感，讓不會(huì )做飯的人會(huì )做，讓會(huì )做飯的人更會(huì )做，和最重要的人一起做飯。
吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè )。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì )吃者找到一份心的平靜。
于吃，中國人有太多的話(huà)要說(shuō)。追溯到遙遠的從前，我們就聽(tīng)說(shuō)過(guò)「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」家喻戶(hù)曉。我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時(shí)候更多的反而是味道帶來(lái)的記憶。而美食本身，也攜帶著(zhù)最質(zhì)樸最強大的治愈效果。
不論是身處異鄉孤獨流浪的游子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領(lǐng)，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來(lái)了寒風(fēng)冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個(gè)叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風(fēng)味常存。接下來(lái)，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！
炒茄泥
材料： 茄子兩根、尖椒1個(gè)、香菇三四朵、生姜一塊、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、生抽2小匙；
做法
1.備料，茄子洗凈去蒂，切成厚片，放入燒開(kāi)了水的蒸鍋里蓋鍋蓋蒸10分鐘，取出稍微晾涼；
2.生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切??；不燙手的蒸茄子用刀斬碎，待用；
3.鍋燒熱下少許油，先入1大匙姜末爆香，接著(zhù)下香菇丁超軟，然后下入尖椒丁翻炒一下，繼續下茄子泥，加鹽、糖、生抽調味翻炒均勻即可
酸菜燴酥肉
材料：豬肉(瘦)250克，豬肘1000克，酸白菜300克，粉絲150克，小麥面粉25克，雞蛋50克
調料：鹽5克，味精4克，醬油3克，花椒粉2克，植物油20克，大蔥5克，姜4克，香油2克
做法：1、將豬精肉（豬瘦肉）切成三角形的塊；
2、豬肘子刮洗干凈，放入鍋內煮至半熟取出，拆去骨頭，切成方塊；
3、酸菜切成細絲，用冷水投洗2次，擠干水分；
4、蔥切段、姜切片；
5、粉絲放水內泡發(fā)后剪成段（10厘米長(cháng)）；
6、用雞蛋、面粉、精鹽（2克）、花椒粉和成糊，將豬精肉塊放入，抓勻掛一層糊，放入六成熱的植物油中炸至金黃色撈出；
7、將鍋置于旺火上，倒入高湯500克，放入炸好的豬精肉塊和豬肘子肉，加入醬油、精鹽、蔥段、姜片；
8、燒沸后轉用小火燉半小時(shí)，放入酸菜絲再燉20分鐘，放入粉絲和味精，再燉10分鐘；
9、揀出蔥段、姜片，淋上香油即可
秘制紅燒帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)800克、花椒粒十余粒、蔥段適量、蒜瓣4瓣、姜片7片，糖適量、鹽少許、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋適量、干辣椒3個(gè)、胡椒粉少許
做法：
1. 帶魚(yú)清理干凈，整齊切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小時(shí)。帶魚(yú)腥氣比較大，所以一定要腌制，如果家里有高度數白酒就更好，沒(méi)有的話(huà)就用料酒和花椒粒。
2. 腌好的帶魚(yú)，一定用廚房用紙吸掉帶魚(yú)段表面的水，別小看這一步，濕漉漉的帶魚(yú)段沾面粉，不僅需要太多面糊，炸的時(shí)候還弄的油特別臟，炸出來(lái)還難看。
3. 用篩子篩一下裹魚(yú)用的面粉。咱家里的面粉放了一陣，因為受潮都會(huì )有面粉小顆粒，你不篩，裹的面粉也會(huì )粘在魚(yú)上，形成各種小面團。
4. 煎的時(shí)候，剛放進(jìn)去的魚(yú)段不要動(dòng)，等5-6秒再輕輕推動(dòng)，兩面煎到金黃再撈出。帶魚(yú)段一定要炸頭，不然一會(huì )兒紅燒的時(shí)候，魚(yú)肉很容易散。
5. 所有魚(yú)段炸好，盛出備用。
6. 準備好蔥段姜片蒜瓣，這里有個(gè)很多人不知道的小竅門(mén)：不要用大蔥，用香蔥。而且小蔥把蔥白和蔥綠分開(kāi)用。蔥白是一開(kāi)始爆香的時(shí)候用，蔥綠則是剛入調味料準備紅燒帶魚(yú)的時(shí)候再放。這樣做出來(lái)的帶魚(yú)透著(zhù)蔥香，而且還有淡淡的蔥香甜味，不信您試試。
7. 用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗調味汁，這樣做的好處是咸淡酸甜您現在就可以做調整。
8. 坐熱鍋子，少許油，放入蔥白姜片蒜片爆香。
9. 放入帶魚(yú)段，倒入調味汁。
10. 倒入沒(méi)過(guò)帶魚(yú)的開(kāi)水，放入蔥綠，愛(ài)吃辣椒的放入幾個(gè)辣椒。
11. 水煮開(kāi)后轉小火燜一會(huì )兒，剩余少許湯汁就可以關(guān)火，出鍋。
蒜香白玉菇
做法：白玉菇200g、胡蘿卜適量、蒜粒適量、蠔油適量、蒸魚(yú)豉油適量、白糖適量、鹽適量、香油適量
做法：
1. 白玉菇洗凈剪掉根部；
2. 開(kāi)水燙一下立刻撈出瀝干；
3. 擺盤(pán)；
4. 胡蘿卜適量切成??；
5. 切好蒜粒；
6. 炒鍋燒熱倒進(jìn)適量調和油爆香蒜粒；
7. 放進(jìn)胡蘿卜丁煸香；
8. 放兩勺蠔油，一勺蒸魚(yú)豉油炒出香味；
9. 放適量糖體味；
10. 放適量鹽調味；
11. 炒好的汁澆在白玉菇上放進(jìn)開(kāi)水的蒸鍋里大火蒸8分鐘取出；
12. 淋點(diǎn)香油完工。