豉汁蒸草魚(yú)段
材料： 草魚(yú)段、剁椒、鹽、料酒、姜、蒸魚(yú)豉油、小蔥；
做法
1.草魚(yú)段清理干凈，抹一層料酒，一層鹽，加上姜絲腌15分鐘左右。（到時(shí)間后，盤(pán)里如果有腌出來(lái)的汁水記得倒掉再入鍋。）；
2.把腌好的魚(yú)段入開(kāi)水鍋蒸4。5分鐘左右；
3.把盤(pán)子里的水倒掉，淋上蒸魚(yú)豉油，加上紅剁椒。再蒸3.4分鐘；
4.撒上蔥花。另取油鍋，把油燒到冒煙后，澆在魚(yú)身上即可；
泡椒缽缽鴨
做法：
自制青泡椒醬
往鍋里倒入菜油燒熱，放入泡姜末、大蒜、青泡椒碎、香料碎，炒香便得到。
1.把老鴨宰殺治凈后，斬成塊并沖去血水，下入加有姜片和蔥節的油鍋里爆炒至油亮，起鍋待用。
2.鍋入菜籽油燒熱，放入自制青泡椒醬、姜米和蒜米炒香，然后摻入適量的鮮湯，下入鴨塊和治凈的芋兒塊，開(kāi)小火煨制。
3.待鴨肉軟熟時(shí)，調入雞精、味精、雞粉和辣鮮露。
4.起鍋裝盤(pán)后，澆上用油熗香的青花椒，即可。
青椒爆豬心
豬心是一道上好的食材，不僅能安神，還能補血和養心，睡眠不好，還經(jīng)常做夢(mèng)的人吃最合適了。
所需食材：豬心1個(gè)， 青菜椒3個(gè)，紅椒1個(gè)， 生姜蒜蓉適量，淀粉，生抽， 料酒， 油鹽適量。
烹飪步驟：
1. 豬心切片，加入適量食鹽，抓拌一分鐘；
2. 放入適量淀粉，1勺料酒和1勺生抽，調勻后放置15分鐘入味；
3. 起鍋燒油，放入姜片和蒜末，爆出香味；
4. 倒入調好的豬心，大火爆炒至表面的淀粉定型；
5. 切成塊的青椒紅椒倒入鍋中，再加一勺生抽，繼續大火爆炒1分鐘即可
韭菜炒鴨血
材料：韭菜、鴨血、黃豆芽、蒜 、姜、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、鴨血切成一厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水焯熟備用，黃豆芽也用開(kāi)水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷
2、鍋里放油，四成熱時(shí)放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動(dòng)作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味
3、最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
紅燒咖喱肉
材料：豬肉400g，油適量，鹽適量，辣椒適量，咖喱粉適量
做法：
1.準備豬肉
2.豬肉切絲，加鹽，生抽，十三香，咖喱粉合勻腌半小時(shí)入味
3.油燒熱倒進(jìn)腌好的肉滑油
4.撈出待用
5.鍋里留少許油，放進(jìn)辣椒炒香
6.倒進(jìn)滑好油的肉
7.翻炒均勻
8.加入調味汁炒勻出鍋
蠣蝗煎蛋
材料：
生蠔、白胡椒、鹽、雞蛋
做法：
1.碗里打入6個(gè)雞蛋，放入鹽、白胡椒攪拌均勻。
2.把生蠔清洗干凈，放水里煮開(kāi)后，看見(jiàn)開(kāi)口后，馬上關(guān)火撈出，取出蠔肉。
3.蠔肉用廚房用紙擦干凈水分。
4.鍋里放油，油燒熱后，放入生蠔肉翻炒至變色。
5.放入雞蛋，攤平煎至定型金黃色翻面。
6.煎至兩面金黃色即可。
涼拌雞胗
雞胗可以治療積食，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于排出結石，還能夠補充鐵質(zhì)，是一種很好的養生食材。
做法：
在鍋里放水加入五香香料包，清洗好的雞胗放入，添加兩勺鹽和醬油，一直燉到雞胗變軟為止。
燉好最后取出來(lái)放涼，加上辣椒面、醋、芝麻、蔥末調味，就完成了這一道美味的涼菜。
炒肉末菠菜
材料：菠菜、瘦肉、姜、蔥、蒜、鹽
做法：
1.菠菜洗凈、瘦肉洗凈剁成末、姜切片、蔥蒜切末備用
2.熱鍋溫油下姜片蔥花蒜末用少許鹽爆香，加肉末二次爆香
3.下菠菜（可切可不切）翻炒均勻最后再撒點(diǎn)鹽即可