嗨！大家好！我是阿之，我們平時(shí)在做菜的時(shí)候避免不了給蔬菜焯水的過(guò)程，但是有些蔬菜在焯完水以后顏色會(huì )變淡，你們有過(guò)這樣的經(jīng)歷嗎？今天阿之就以焯西藍花為例來(lái)教你如何正確的給蔬菜炒熟而不變色。

蔬菜焯水在做菜的過(guò)程中很是常見(jiàn)尤其是在做涼拌菜的時(shí)候更是經(jīng)常用到，那么如何來(lái)正確的給蔬菜焯水而使其顏色不變淡，從而看起來(lái)清晰漂亮有食欲呢？下面阿之就以“涼拌西藍花”為例來(lái)給大家演示一下如何正確的給蔬菜進(jìn)行焯水，方法我會(huì )寫(xiě)在“制作小技巧”里面大家注意查看。

嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐飲方面有不懂什么問(wèn)題可以“關(guān)注”我，我會(huì )隨時(shí)為您解答！我是阿之每天為大家分享簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養的家常菜、快手菜，感謝大家的支持

【涼拌西藍花】

【食材】：西藍花1顆、胡蘿卜1塊、木耳（少許）

【調料】：蒜4瓣、干辣椒5個(gè)、鹽2勺、白糖1勺、雞精1勺、生抽2勺、米醋2勺、香油（少許）

——【制作方法】——

步驟1：西藍花掰成小朵清洗干凈、胡蘿卜洗凈切片、木耳提前泡發(fā)撕成小朵備用。

步驟2：鍋中加入適量的清水然后往清水里面加入1勺鹽、1勺食用油，然后大火燒開(kāi)，燒開(kāi)以后倒入西藍花、胡蘿卜、木耳、焯好以后馬上放入冷水盆中浸泡。

步驟3：浸泡降溫以后撈出控水放入盆中，蒜切末放入盆中、干辣椒切段放入其中、再淋上少許熱油，1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、2勺生抽、2勺米醋、香油、然后抓拌均勻即可。

制作小技巧：

1：在焯蔬菜的時(shí)候往水中加入少許食鹽跟少許食用油，能夠很好的保護蔬菜的顏色不掉色而且還能夠阻止蔬菜中的營(yíng)養流失。

2：在焯任何蔬菜的時(shí)候想要保證蔬菜原有的口感不變面的話(huà)，焯完以后馬上放入冷水中浸泡，水一定要沒(méi)過(guò)食材，這樣焯完水的蔬菜才會(huì )保持原有的口感。

成品圖：

結語(yǔ)：

蔬菜焯水在平時(shí)做菜的時(shí)候是經(jīng)常用到的，尤其是在制作涼拌菜的時(shí)候更是會(huì )經(jīng)常出現，掌握了這個(gè)技巧你做出來(lái)的菜也能保證色澤鮮美，再也不會(huì )羨慕飯店的菜光鮮亮麗了，既然都看到這里就幫阿之點(diǎn)個(gè)贊吧，順便關(guān)注一下，碼字也不容易的（委屈）

以上就是阿之為大家分享的如何正確的給蔬菜焯水的小技巧，如果對于以上內容或者在做飯方面有什么問(wèn)題可以隨時(shí)私信我，我會(huì )第一時(shí)間為您答復。（記得“關(guān)注”我，以后有餐飲方面的問(wèn)題可以隨時(shí)找到我）

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