山藥胡蘿卜排骨湯
我很喜歡春天，樹(shù)上長(cháng)出嫩綠的葉子?？墒情L(cháng)期住在南方，從上周到這周，天天下著(zhù)毛毛小雨，空氣中彌漫著(zhù)濕氣。這樣的天氣，我會(huì )經(jīng)常給家人煲湯，多喝湯水可以增強體質(zhì)和提高抵抗力。家里有孩子的家長(cháng)們會(huì )覺(jué)得有時(shí)候煲一些湯水，孩子不愛(ài)喝。我家孩子不愛(ài)喝用苦瓜煲的湯水，還有用雞骨草煲的湯水，雖然這些湯水都很適合這個(gè)季節，但我覺(jué)得煲湯水最好一家老少都喜歡。
山藥胡蘿卜排骨湯是一家老少都愛(ài)喝的湯水，山藥胡蘿卜排骨湯清甜滋潤，孩子特別愛(ài)喝這款湯，每次煮這款湯都會(huì )把山藥、胡蘿卜和排骨撈起來(lái)盛在盤(pán)子里，可以當一盤(pán)菜了。所以煮一鍋山藥胡蘿卜排骨湯既有湯喝又有菜吃，很實(shí)惠呢。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶和多種營(yíng)養素，可以健脾養胃、強健身體，春季多用山藥煲湯可以益肺止咳。胡蘿卜含有豐富的維生素和胡蘿卜素，用胡蘿卜煲湯有鮮甜的味道，胡蘿卜有小人參的美稱(chēng)，孩子多吃胡蘿卜可以保護視力增強免疫力。以前我會(huì )用豬脊骨煲湯，今年我覺(jué)得用排骨煲山藥胡蘿卜不油膩，喝著(zhù)更香更滋味，煲湯后的排骨軟爛很好吃。山藥胡蘿卜排骨湯好吃又營(yíng)養。
【食材】排骨 500克，胡蘿卜 2根，山藥 500克，姜 2片，鹽 適量。
【做法】
第一步 準備用來(lái)煮湯的食材， 排骨要挑選肉多一點(diǎn)的，煲好湯排骨的肉非常好吃。喜歡胡蘿卜可以多
放一些，山藥最好用鐵棍山藥，圖片是普通的山藥。
第二步 胡蘿卜和山藥削皮切小段，給山藥削皮記得要戴一次性手套，避免山藥削皮過(guò)敏，導致手癢難受。
第三步 燒開(kāi)水后放入排骨焯水，用冷水沖洗掉血沫。
第四步 把山藥、胡蘿卜、排骨和水放進(jìn)煮鍋里，大火燒開(kāi)后轉小火煮90分鐘。
第五步 在關(guān)火前15分鐘，放入姜片，煲十多分鐘。
第六步 關(guān)火前放鹽調味就可以了，煲好的湯水奶白色，喝起來(lái)很鮮美很清甜。
——康妮說(shuō)——
第一 姜片可以提鮮，如果體質(zhì)偏熱的，那就不要放姜片了。
第二 山藥的分量比胡蘿卜多一些，煲出來(lái)的湯水偏白色，如果胡蘿卜多一些，煲出來(lái)偏紅色。
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