晚飯沒(méi)有食欲，不知道吃什么好點(diǎn)，看到家里的土豆就順手做了，沒(méi)想到自己就吃了一盤(pán)，太香！
一直就喜歡吃土豆餅，做過(guò)多種多樣的，應該不只是我自己喜歡，土豆餅是大多人的最?lèi)?ài)。土豆餅有很多種，最喜歡的是那種土豆磨成沫沫的那種，把土豆用特制的工具磨成沫沫狀，攥出去點(diǎn)水分，放入蔥鹽等調味，直接拍扁了烙，用豬油是最好、最香的，不過(guò)現在正是減肥時(shí)期，所以，這個(gè)做法就免了。今天的這樣小餅一樣的好吃，同時(shí)營(yíng)養還更高了。
今天做的是土豆絲餅。用了土豆，胡蘿卜，香菜和蔥，有紅有綠，整個(gè)小餅有了春天的氣息。
每天我們都是對著(zhù)手機電腦等這些電子產(chǎn)品，尤其是在睡前，不拿手機看上半小時(shí)都會(huì )睡不著(zhù)，所以，這一切對眼睛很傷害，眼疲勞大概是每個(gè)人都有的癥狀了，春天養生要注意身體各個(gè)方面的調節，而注意眼睛的防護，不只是在春天，咱們隨時(shí)都要保護。生活中胡蘿卜這個(gè)廉價(jià)的蔬菜是對眼睛最好的食材，單單用胡蘿卜做菜吃大多數人不喜歡，我就是其中一個(gè)，胡蘿卜炒菜吃口感發(fā)甜、而且不容易入味，所以咱們就可以那胡蘿卜最配菜吃，在做菜做餡的時(shí)候適當地放一點(diǎn)，每天就不知不覺(jué)的攝入了胡蘿卜素，還不過(guò)量，這樣就能起到對眼睛的保護作用。
今天我的餅里放了不少香菜，香菜的養生功效與作用特別多，可惜的是，很多人不喜歡吃。香菜特有的香氣非常調味，它的維生素c的含量比普通蔬菜都高，正常人每天食用7-l0克香菜就能滿(mǎn)足機體對維生素c的需求。很開(kāi)心，我喜歡吃香菜。今天的這個(gè)土豆餅就放了香菜，如果看文章的你不喜歡香菜的話(huà)，試試這個(gè)做法，說(shuō)不定吃一口就愛(ài)上了呢。
今天的這個(gè)土豆絲餅要把握一點(diǎn)，少放面粉，面粉放多了就成了面餅了，土豆的味道就淡了，土豆本身就自帶大量的淀粉，即使不放面粉，加熱也會(huì )成餅狀，因為我放了些胡蘿卜，所以才少量加了點(diǎn)面粉。
現在就隨我來(lái)看看今天的這個(gè)讓人食欲大開(kāi)的土豆絲餅吧。
材料：土豆2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，香菜1把，小蔥2根，雞蛋1個(gè)，面粉適量，鹽和油適量。
做法：
1、材料備好，土豆用了2個(gè)中等大小的，胡蘿卜用了一小根，香菜用了一小把，如果不喜歡香菜就少點(diǎn)放。
2、用一個(gè)擦絲工具來(lái)操作，用工具上的細孔，把土豆和胡蘿卜都擦成細絲。
3、再放入切碎的香菜和香蔥。這時(shí)候先撒一點(diǎn)鹽攪拌。
4、用鹽把土豆絲等大致攪拌后打入一個(gè)雞蛋再攪拌。
5、最后放入面粉，面粉我只放了有3湯勺，不要放多了，有雞蛋和土豆的作用，小餅絕對不會(huì )散。
6、最后攪拌成比較粘稠的狀態(tài)。這時(shí)候鍋開(kāi)始加熱就直接操作，不要讓和好的土豆絲等放置久了，放久了會(huì )出水，如果先不烙就不要先拌。
7、我用的是湯勺來(lái)量，2湯勺一個(gè)小餅，用勺直接攤平，油微微多一點(diǎn)，這樣撈出來(lái)的小餅很香，用中火。
8、看到小餅成型就可以翻動(dòng)，知道餅的兩面烙成微焦的狀態(tài)就可以出鍋嘍。
小貼士：
土豆絲最好用工具來(lái)擦，擦細一點(diǎn)的比較好熟，如果用刀切的話(huà)會(huì )比較硬，而且粗細不均；擦的絲粗細均勻，比較軟，適合做餅成型。
土豆用鹽后會(huì )塌軟，所以鹽不要多了，免得過(guò)咸。
除了鹽不用放其余的任何調料，純香的土豆味是最誘人的。