青椒炒蛋
食材：青椒（細長(cháng)型才夠辣）一大把；雞蛋3個(gè)大的；蒜3瓣，一定要有蒜，越細越好；生抽適量；老抽少量,調色，一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)就行；鹽適量
做法
1.將細長(cháng)尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用
2.將雞蛋在另一個(gè)碗中打勻
3.將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進(jìn)去一起攪拌
4.熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進(jìn)去，先不急著(zhù)炒,過(guò)一會(huì )兒開(kāi)炒
5.翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精，炒到熟，起鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)老抽潤色。
胡椒蝦
食材：蝦若干，黑胡椒粉1大匙，白胡椒粉3大匙，食鹽2小匙
做法：
1、蝦洗凈剪除須腳后瀝干水分。
2、將蝦排放在烤盤(pán)上，放入已預熱的烤箱中(160~170度)，兩面各烤約3分鐘即可。
3、胡椒與鹽混合拌勻，將蝦均勻沾滿(mǎn)調味料。
白湯羊鍋
制法：
1、先把羊大骨汆水后放入湯桶，加清水燒開(kāi)，再放入A料包（包有白蘿卜、紅蘿卜、紅棗、甘蔗、生姜、大蒜頭、大蔥和干辣椒）和B料包（包有八角、小茴香、山柰、沙姜、胡椒粒、花椒粒、孜然粒、草果和豆蔻），大約熬制半小時(shí)。
2、接下來(lái)把羊肉塊和治凈的羊雜一并放入湯桶，加入適量的鹽和白酒，另外在湯桶面上放竹籬和重物（以免羊雜上?。?，燒沸45分鐘后關(guān)火，讓其燜40分鐘至羊肉軟爛，便可撈出羊肉和羊雜，稍晾一下再剔出羊肉當中的小骨。
3、臨出菜時(shí)，取一湯鍋，并以羊骨頭墊底，把羊雜切片置于羊骨頭上，最上面蓋羊肉片并加入味精、雞精、紅棗和青蒜段，摻入煮羊肉的原湯，最后配味碟一起上桌。待湯鍋上桌煮開(kāi)、客人吃完羊肉羊雜后，還可往鍋里加些蔬菜、豆腐、粉絲等涮食。
紅燒茄子
食材：茄子（長(cháng)茄子，圓茄子）500g、黃瓜（柿子椒）200g、配料：蔥姜、面粉、濕淀粉、醬油（生抽和老抽）、大蒜、香油、糖
做法：
1、將長(cháng)茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2厘米大小的塊。用清水浸泡5分鐘。
2、黃瓜切成片，為了美觀(guān)切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3、將泡茄子塊的水倒掉后，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上，有一層薄面粉。
4、將鍋里倒油（多到一些），燒熱至油溫8成熱時(shí)，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬，即可。撈出備用。剩余的油倒出。
5、在鍋里到入1兩油，蔥花姜末。倒入3兩水，醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許。加入濕淀粉。攪拌，湯汁變稠后放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿(mǎn)湯汁，快速放入黃瓜、柿子椒片。
6、最重要的！完成第5步時(shí)，倒入兩勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起鍋，裝盤(pán)。7、最后將大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。