魚(yú)頭營(yíng)養高，富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，有健腦、延緩衰老以及降低血脂的作用。
說(shuō)到用魚(yú)頭做成的菜品，相信很多人都會(huì )想到——剁椒魚(yú)頭，魚(yú)頭豆腐湯，魚(yú)頭火鍋等。今天小編跟大家分享一道美味可口，好吃又下飯的砂鍋魚(yú)頭煲，保證你們吃了還想吃！
砂鍋魚(yú)頭煲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于閩菜系。其色澤素雅，湯味純正香濃，魚(yú)頭肥嫩鮮美，帶著(zhù)濃郁的蒜香味，讓人胃口大增。來(lái)看看具體的做法吧！
魚(yú)頭清洗干凈。
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切成小塊，裝進(jìn)碗里。
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把魚(yú)頭先腌制一下，加入2勺花雕料酒，3勺蠔油，2勺生抽，1勺胡椒粉去腥，再來(lái)2勺淀粉，半勺鹽，最后加入一勺食用油。攪拌均勻，腌制15分鐘。
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然后準備多一些的大蒜頭。
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還有洋蔥，生姜。
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砂鍋里倒油，燒熱，把蒜，生姜，洋蔥放進(jìn)鍋里，中小火爆香。
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爆香后，把腌好的魚(yú)頭放進(jìn)砂鍋里。
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接著(zhù)蓋上蓋，調中火焗7分鐘。時(shí)間到，揭開(kāi)鍋蓋的那一刻，哇！好香哦。然后再放點(diǎn)青紅椒，蓋上蓋再焗3分鐘。全程小火，不要開(kāi)大火，否則會(huì )燒焦。
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最后撒上香菜段，蔥段，這道美味的砂鍋魚(yú)頭就做好了。
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魚(yú)頭肉，又嫩又滑，咸香入味，特別好吃。
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