每日除了保證充足的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以外，蔬菜中的營(yíng)養素也是不可忽視的，全面平衡的飲食才能達到控制體重的目的！

1、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜

?? 嫩莖、葉、花菜類(lèi)蔬菜是β-胡蘿卜素、維生素C、維生素B2、礦物質(zhì)以及膳食纖維的良好來(lái)源。

?? 每日蔬菜攝入種類(lèi) ≥5，餐餐要有蔬菜。

?? 顏色深色＞淺色，盡可能豐富顏色。

像胡蘿卜等橙色食物含有β-胡蘿卜素

番茄等紅色食物含有番茄紅素，西蘭花、綠葉菜等綠色食物含有葉綠素。

2、 深色蔬菜

深綠色蔬菜

?? 像綠色、紅色、紫色、黃色等蔬菜的β-胡蘿卜素、維生素B2和維生素C含量相比淺色蔬菜要高。

?? 維生素含量 :

蔬菜葉部＞根莖部

?? 營(yíng)養價(jià)值 :

蔬菜葉＞瓜菜類(lèi)

3、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜

?? 甘藍、花椰菜、卷心菜其中富含植物化學(xué)素，能起到抑癌的作用。

4、 菌藻類(lèi)

菌藻類(lèi)

?? 蘑菇、香菇、木耳、紫菜含有蛋白質(zhì)、植物多糖、胡蘿卜素、鐵、鋅和硒等物質(zhì)。

?? 海產(chǎn)菌藻類(lèi)（如紫菜、海帶）中還富含碘。

5、加工

?? 新鮮蔬菜＞腌制后的蔬菜

?? 先洗凈蔬菜、切菜、熱鍋冷油、小火快炒、最后添加甜味料。

6、【3.2.1】模式

?? 【3】150克綠葉菜

包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、莧菜、茼蒿等；

?? 【2】100克任意蔬菜

除了土豆、山藥、番薯、藕、芋頭等含有淀粉類(lèi)食物，如果需要，應減少主食攝入量。

?? 【1】50克菌藻類(lèi)食物

蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、木耳等。

?? 保持良好的生活習慣，新鮮的蔬菜和水果的攝入必不可少。水果蔬菜是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和

植物化學(xué)物的重要來(lái)源。每天食用適量的蔬菜、水果，有益于增加機體的飽腹感、控制體重。同時(shí)，蔬

菜水果中所含的營(yíng)養成分對調節機體代謝、增強免疫力、保持心血管健康、降低慢性病尤其是肥胖的發(fā)

病風(fēng)險具有重要作用。

?? 健康的飲食方法可以為控制體重起到錦上添花的效果，開(kāi)始新的一天吧！