孩子們喜歡吃雞排，現在不太敢出去買(mǎi)熟食，而且街邊的用來(lái)炸雞排的油，基本上都是起酥油，起酥油通常含有氫化植物油，就是反式脂肪，再有炸雞排的油反復的炸會(huì )產(chǎn)生致癌物，對身體健康非常不利。為了給家人健康的飲食，我們還是自己來(lái)做，利用冰箱里的雞胸肉給他做一道愛(ài)心大雞排吧。在家就可以做出酥嫩美味的炸雞排，學(xué)會(huì )之后再也不用出去買(mǎi)了，在家做經(jīng)濟又實(shí)惠，健康還美味。
有些人炸制雞排前喜歡在表面裹上一層面包糠，這樣經(jīng)過(guò)炸制之后會(huì )有漂亮的顏色和酥酥的口感。而我今天為大家分享的這道炸雞排的簡(jiǎn)單做法，沒(méi)有面包糠也可以炸出脆嫩的雞翅，外酥里嫩，黃燦燦，香噴噴讓人欲罷不能，我家兒子很喜歡吃，說(shuō)跟外面買(mǎi)的一樣好吃，感興趣的朋友們趕緊來(lái)看一看吧。
【材料】：雞胸肉 2塊，雞蛋 4個(gè)，面粉 1大碗，蠔油 2大匙，生抽 2大匙，鹽 1茶匙，胡椒粉 半茶匙，料酒 1湯匙，洋蔥 半個(gè)，大蒜 4瓣，生姜 少許
【做法】：1、把雞胸肉從中間橫切成2片，然后用刀背輕輕的把雞胸肉2面都剁一下，這樣做不僅能讓它腌制的時(shí)候更加入味，還能顯得更多一點(diǎn)。
2、把4片雞胸肉放入保鮮袋里，敲入一個(gè)雞蛋，放入蠔油、生抽、鹽、胡椒粉和料酒，然后抓捏保鮮袋，使里面的調料均勻的粘在雞胸肉上；
3、切半個(gè)洋蔥，大蒜拍散，生姜切絲，放入袋里，繼續抓揉幾下，腌制1個(gè)小時(shí)；
4、準備一個(gè)大點(diǎn)的盤(pán)子，倒入面粉，拿出一片雞胸肉放在面粉上，兩面都沾上面粉，用手揉搓一下，使面粉成鱗片狀。
5、把3個(gè)雞蛋打散成蛋液，將粘了面粉的雞胸肉放入蛋液里裹上蛋液；
6、把裹了蛋液的雞胸肉繼續放回面粉上2面均勻裹上面粉，然后提起雞胸肉抖掉多余的粉，放好備用；
7、鍋內放入適量油，油溫6成熱的時(shí)候放入雞胸肉，把雞排一個(gè)個(gè)放入到油鍋當中炸，中小火炸至定型，定型后把雞胸肉夾起；
8、把油溫升高，將雞胸肉重新放回油鍋內炸至金黃，外焦里嫩熟透即可出鍋。
當當當，一道美味誘人的大雞排新鮮上桌啦。炸好的雞排外酥里嫩，喜歡的可以依照個(gè)人口味蘸一些番茄醬，豬排醬，甜面醬開(kāi)吃。
【小提示】：
1、雞胸肉偏厚如果覺(jué)得切片麻煩，其實(shí)也可以切成小塊，就變成了炸雞塊，其他方法步驟同理。
2、炸雞排的時(shí)候一定要多放一些油，但是炸雞排的火不要大，火大了雞排很容易被炸糊，味道可就沒(méi)有那么好吃了。