大家好，我是百味食家，平時(shí)喜歡搗鼓吃的，如果您也喜歡美食，歡迎關(guān)注我，我們一起探討分享美食的竅門(mén)，營(yíng)造健康的生活方式
窗外面下起了淅淅瀝瀝的小雨，讓我想起了“清明時(shí)節雨紛紛”，路上行人欲斷魂“，“燕子來(lái)時(shí)春社，梨花落后清明”的詩(shī)句， 從古到今，涌現了大量的描寫(xiě)清明的詩(shī)句，追思先故，宛如若夢(mèng)，飄飄渺渺，緬懷祖先，是我國重大的祭祀傳統節日
中國漢族傳統的清明節大約來(lái)源于周代，受漢族的影響，不少少數民族紛紛效仿過(guò)起了清明節，雖然有些習俗有所不同，但是掃墓祭祖、踏青郊游是不變的
時(shí)間匆匆流逝，還有兩天就是清明節了，清明節除了祭祀掃墓，在吃的方面，不同的地區有不同的特色美食，你知道清明節需要吃哪些食物嗎？一起來(lái)看看有哪些是你沒(méi)吃過(guò)的？
青團
為什么一到清明節就吃青團呢？民間有種說(shuō)法是，吃青團是延續寒食節禁火、冷食的習俗，是江南一帶的清明地方習俗之一，它是由“漿麥草”這種野生植物搗爛后擠壓出汁，然后用這種汁水和糯米粉、面粉揉在一起做的團子，前段時(shí)間，我也做了青團，用的我們那邊的鼠曲草做的青團，表面有一層絨毛，鮮嫩嫩，清香撲鼻，吃一口滿(mǎn)滿(mǎn)的春天味道，與“漿麥草”做出的青團味道絲毫不差。
漿麥草，又叫雀麥草，它一般都是躺在地上，葉子細長(cháng)，根莖帶點(diǎn)紅，與野大麥有些相似，大家可以看下下面圖片，看看是否見(jiàn)過(guò)，春天比較好辨認，野大麥是直立的，而它是平躺著(zhù)的，青團餡料可甜可咸，看自己喜好而定
艾粄
艾粄是客家人節日必備美食，客家人有句老話(huà)“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。
做法與青團類(lèi)似，區別就在于餡料和形狀不一樣，艾粄的餡料主要由芝麻、眉豆、花生組成，與糯米粉和面粉和好之后，包好準備好的餡料，捏成圓形、長(cháng)條，再隔水蒸15到20分鐘即可
清明稞
泉州清明節又稱(chēng)踏青節，是中國重大的傳統節日之一，這一天除了祭祖和掃墓之外，還要做清明稞，清明節前后，大多農家忙著(zhù)蒸清明稞
大多分為兩種餡，一種是以糯米粉做的薄皮，里面餡料為小麥粉調糖水，名為“麥餡稞”，另外一種是用甘薯干磨粉和糯米漿揉成稞皮，再加綠豆沙加糖為餡，這種稱(chēng)之為“豆餡稞”
嫩餅菜
據說(shuō)起源于宋朝年間，有個(gè)書(shū)生為了應試，整天深居節齋，常常廢寢忘食。他的妻子就想了個(gè)辦法，把米磨粉制皮，加上菜、肉等餡包卷一起，做成薄餅，既能當飯又能當菜，書(shū)生自此日日飽食。
后來(lái)，這薄餅深受大家喜愛(ài)，吃起來(lái)爽口、潤喉，頗具地方特色風(fēng)味，不僅在清明節這天做，其他中國傳統節日也一樣受用， 特別在“清明”這一天里，人們把葷素菜式，如炒紅蘿卜、豆干、瘦肉、海蠣煎或其他食品切成細絲，配上香菇、荷蘭豆，撒上海苔末、米粉條、花生糕等包在嫩餅皮里卷成長(cháng)圓卷，沾上甜醬或辣醬趁熱吃。與春卷相似
菠菠粿
清明節前后，福州家家戶(hù)戶(hù)都要做菠菠粿，如今，街上“米時(shí)”粿店也大量出售菠菠粿。
用菠菠菜(生長(cháng)于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的
暖菇包
暖菇包是福建泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當地人稱(chēng)為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(cháng)滿(mǎn)鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節，也是制作暖菇包的好季節。
鼠曲草
南方制作暖菇包用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類(lèi)似包子;北方用的是暖菇粉制作，形似彎月 ，類(lèi)似餃子
樸籽粿
制作樸籽粿，首先將樸籽樹(shù)葉和果實(shí)(核)搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。
一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開(kāi)嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺(jué)。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說(shuō)吃了還可解積熱，除疾病。
芥菜飯
清明時(shí)節，閩東各地無(wú)論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說(shuō)吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(cháng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。
看到這里，大家有沒(méi)有發(fā)現，艾草做的美食，大同小異，做出來(lái)都是翠色欲滴、一碧千里，滿(mǎn)滿(mǎn)的春意盎然，吃上一口，似乎擁抱了整個(gè)春天。
#你好，清明#