哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負，請善待那個(gè)為你做飯的人！
可能是我許久沒(méi)有去外面吃早餐了，前幾天在外面吃了一回雜糧粥，竟然要賣(mài)幾十塊一罐，一罐還盛不出幾碗，點(diǎn)一鍋還不夠我家兩個(gè)愛(ài)喝粥的孩子喝，還是在家吃粥舒服，咱們自家的粥，一點(diǎn)添加劑也不放，連每一樣食材都是精心挑選出來(lái)的，能有機的我就盡量有機，用心熬出來(lái)的好粥比外面的好喝太多了，尤其現在是冬天，早上變著(zhù)花樣喝各種粥，能讓人渾身暖和自在，身上不冷了，做事也就有精神了。
在家里熬粥，我會(huì )多備一些食材，變著(zhù)花樣搭一下，就可以做出各種功效各種顏色各種口感的粥，除了加雜糧，有時(shí)我也會(huì )做成各種水果粥或者咸粥，要說(shuō)吃粥，我覺(jué)得做到三百六十天不重樣都沒(méi)問(wèn)題，一碗粥，一塊油餅，一個(gè)雞蛋，這樣的早餐豐盛又營(yíng)養，還是咱們中式的早餐吃得舒服，當然，夜宵吃粥也好處多多，燒烤油炸吃多了，喝一碗熱粥暖暖腸胃，比喝茶還管用，喜歡吃粥的朋友一定要收藏，掌握一點(diǎn)小技巧，煮出來(lái)的粥香滑順口，再也不怕不會(huì )煮粥了。
【綠豆百合八寶粥】
用料：大米一把，糯米一把，紅米一把，綠豆一把，干百合少許，葡萄干少許，薏苡仁適量，玉米片少許，冰糖適量。
步驟：
1，提前準備好食材，做綠豆百合粥，盡量不要用太多深色的食材或者會(huì )掉色的食材，不然煮出來(lái)的粥顏色不好看。
2，百合干需要提前浸泡，至少兩個(gè)小時(shí)，用清水提前浸泡一晚上，第二天一早用最佳，這樣可以節省不少煮制的時(shí)間。
3，玉米片和冰糖是后放的食材，煮粥時(shí)食材的放入要有先后順序，煮出來(lái)的粥口感才好。
4，將盤(pán)子中除葡萄干以外的食材沖洗干凈，如果有時(shí)間，也提前浸泡一兩個(gè)小時(shí)會(huì )更好煮爛。
5，葡萄干看起來(lái)干凈，其實(shí)褶皺里藏匿了很多沙塵，最好可以提前浸泡下，像我們用來(lái)做烘焙的適合，葡萄干這類(lèi)食材都需要提前浸泡，才能保持更好的口感。
6，煮粥的時(shí)候先往鍋中加入清水煮開(kāi)，水開(kāi)以后再放盤(pán)子中的各類(lèi)米進(jìn)來(lái)，還有浸泡好的百合，難煮的食材要先放，好熟的食材后放，米類(lèi)用小火慢慢燉上大約20分鐘，就可以放入冰糖和玉米片了，之后再用小火煮上大約20分鐘就可以了。
7，浸泡好的葡萄干最后十五分鐘放入，煮的時(shí)候不要把鍋蓋蓋緊，放置溢鍋，開(kāi)一點(diǎn)口可以釋放蒸汽，還不至于浪費太多熱量。
8，煮好的粥可以放十分鐘再盛出來(lái)，這樣食材能更充分的吸滿(mǎn)湯汁，看起來(lái)更黏稠。
小貼士：
煮粥的鍋最好是砂鍋，其次是不銹鋼鍋和玻璃鍋，避免鐵鍋鋁鍋之類(lèi)，如果米粥沾上金屬的氣味就不香了；
煮粥的時(shí)候，中途可以用湯勺多攪動(dòng)幾次，這個(gè)過(guò)程專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)的叫法叫攪稠，飯店里的粥為什么總是那么黏稠好喝，最重要的一個(gè)原因就是多了攪稠這個(gè)步驟；
煮粥的水要一次性加足，不要中途添水，也不要煮得太稀，太稀了喝了不管飽，香味不足，太稠了看上去沒(méi)有食欲，口感也不好，如果中途一定要加水，那么記得要添加開(kāi)水，千萬(wàn)不要用涼水。
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