老式饅頭做夠了，用此做法，不加水用雞蛋做，營(yíng)養豐富，造型好看
在生活中饅頭是人人經(jīng)常吃的主食，尤其是在北方，一年四季當中的一日三餐基本都是在和饅頭在打交道，像米飯，大餅，餃子等這些主食只是偶爾的吃一下，最主要的還是饅頭。由于長(cháng)期習慣了吃饅頭，一天不吃饅頭就覺(jué)得像吃不飽一樣，這可能就是一個(gè)北方人的習性吧！
我是從小吃饅頭長(cháng)大的，我家的饅頭從來(lái)不在外邊買(mǎi)，而是自己在家做，像饅頭這種東西每個(gè)人有每個(gè)人的做法，因為每個(gè)人的口味都不一樣，有的人喜歡吃口感比較軟的，有的人喜歡吃口感比較硬的，所以饅頭的做法也是多種多樣。而我們今天說(shuō)的是饅頭的新做法，加2個(gè)雞蛋，饅頭層層疊加，不僅好看還好吃，出鍋后我吃了3個(gè)，嘴上還想吃，但是胃實(shí)在是裝不下了，特別好吃。接下來(lái)是做法，如果老式饅頭吃夠了，就這樣做，不加水，用雞蛋做，這款饅頭不僅營(yíng)養豐富，造型也非常好看。
【食材】：雞蛋，面粉，發(fā)酵粉，玉米面。
【做法】
第一步：碗內準備2個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分開(kāi)。另取一個(gè)碗，碗內倒入300克的玉米面，3克的發(fā)酵粉，再加入蛋黃開(kāi)始和面，攪拌成棉絮狀之后，淋入少許食油，揉成一個(gè)中等軟硬的面團，密封醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。
第二步：按照同樣的方法和比例，另一份300克的面粉用蛋清和面，和好之后也要密封醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。
第三步：兩份面團都發(fā)好之后，取出來(lái)先揉搓排氣，分別整理成大小一樣的長(cháng)條，下成大小相等的面劑子。
第四步：取一個(gè)玉米面的面劑子揉圓，面粉的劑子揉圓之后按扁，搟成一張圓形的餅皮，搟好之后把玉米面劑子放入餅皮當中，收口，揉均勻。然后把劑子按扁搟成長(cháng)方形的餅皮，然后用刀劃出縫隙，然后再翻面，在面餅的一端卷起，都做劃好之后放入蒸籠內，涼水上鍋，第二次醒發(fā)15分鐘。
第五步：15分鐘過(guò)后，面團的體積明顯變大了，這個(gè)時(shí)候開(kāi)大火把水燒開(kāi)，然后轉中火蒸20分鐘，時(shí)間到以后，打開(kāi)鍋蓋按壓一下，迅速回彈，說(shuō)明已經(jīng)熟了。
小貼士：
1、我們在和面的時(shí)候，要在面絮里面少量的加點(diǎn)食油，加油能夠讓面團更柔軟，而且和面還不粘手。
2、做好的饅頭坯，要二次醒發(fā)一下做出來(lái)的饅頭才會(huì )松軟好吃。
3、用雞蛋做的饅頭營(yíng)養豐富，層層疊加，好吃又好看。
饅頭不要做老一套了，加1個(gè)雞蛋，饅頭層層疊加，出鍋后我吃了3個(gè)。好看更好吃，如果你老式饅頭吃夠了，就試試這樣做吧，這種饅頭做法超級簡(jiǎn)單，而且還不用加水哦！是用雞蛋和玉米面做的，好吃有營(yíng)養，喜歡的抓緊學(xué)一下吧！
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