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昨天是驚蟄節氣，驚蟄前后正是處于乍暖還寒的時(shí)期，氣候多變干燥。宋朝有一文人曾說(shuō)： "最盛陽(yáng)和時(shí)，梨杏春酣酣。"春季正是吃梨的時(shí)候。今天我們帶來(lái)了5種好吃好喝的梨的做法，讓大家能夠舒舒服服度過(guò)這個(gè)不一樣的 春天！
【老北京小吊梨湯】
原料：
;雪花梨1個(gè);話(huà)梅4顆;枸杞一小把;冰糖30g;銀耳30g;開(kāi)水1000ML;清水適量;鹽適量
步驟：
第一步：雪花梨，銀耳，枸杞，話(huà)梅，冰糖。
第二步：梨子先用鹽水浸泡會(huì )，再用鹽搓洗干凈。將梨子削皮，果肉切成小塊，梨子皮留著(zhù)。銀耳提前一小時(shí)泡發(fā)后去除黃色的把柄撕成小塊。
第三步：將梨子皮和梨子肉放入燉鍋。
第四步：加入泡好的銀耳。
第五步：加入話(huà)梅和冰糖。倒入1000ML的開(kāi)水。
第六步：水量和鍋中食材持平即可。
第七步：燉鍋甜品功能開(kāi)始燉。
第八步：燉煮至1.5小時(shí)，加入枸杞繼續燉。
第九步：燉好以后盛出，稍稍晾涼。
第十步：老北京小吊梨湯，冰鎮后食用口感也不錯。
第十一步：去除果肉，喝湯也是很不錯的哦。
第十二步：老北京小吊梨湯，湯汁濃稠，口感清潤，清肺滋補。
【小貼士】
- 1、梨子選用雪花梨，雪花梨汁水飽滿(mǎn)、味道清潤。2、梨子皮具有很好的清肺功效，一定要不要丟掉。且梨子皮是梨湯好喝的關(guān)鍵，可以讓湯汁更加濃稠，口感更加清潤，顏色更加深厚。3、因為梨子皮是要食用的，所以用鹽搓洗干凈，可以去除農藥殘留。4、加入銀耳可以讓湯更加粘稠，口感更加好。5、梨湯好喝的關(guān)鍵在于話(huà)梅，加了話(huà)梅湯會(huì )更加清甜。沒(méi)有話(huà)梅可以用青梅代替。6、盡量選用燉鍋等功率大一些的鍋，這樣節省適量。7、加入開(kāi)水燉，主要是為了節省時(shí)間，可是等鍋中水燒開(kāi)后放入食材燉。也可以直接用開(kāi)水燉。
【冰糖雪梨銀耳粥】
原料：
;銀耳小半個(gè);梨一個(gè);糯米2小把;冰糖一塊;小米一把;紅棗5-7棵;蓮子5-7棵;百合3-5瓣
步驟：
第一步：把食材準備好
第二步：把銀耳，小米，蓮子，百合，糯米，分別用水泡起來(lái)大概用時(shí)30分鐘，等銀耳泡好以后，把銀耳沖洗干凈去除蒂，撕成小朵待用，糯米，百合，蓮子，小米泡好后清洗干凈待用
第三步：準備一個(gè)梨和1-2快的冰糖
第四步：把梨削皮切小塊，紅棗從中間豎著(zhù)用刀切開(kāi)一分為二
第五步：等銀耳泡好以后，把銀耳沖洗干凈去除蒂，撕成小朵待用
第六步：鍋里兌入適量清水把撕成小朵的銀耳放入鍋里大火燒開(kāi)轉小火熬制40分鐘左右
第七步：然后加入清洗干凈泡好的小米，糯米，蓮子，百合繼續熬制25-30分鐘，熬制期間用勺子不時(shí)的攪拌下以免糊底
第八步：待糯米開(kāi)花時(shí)放入冰糖，梨，紅棗繼續熬制20-25分鐘，待梨熬制透明能聞到香味且粥比較濃稠時(shí)即可
第九步：把美美的粥盛入碗里，然后再來(lái)拍一張美照就可以吃啦
【小貼士】
- 1.這款粥熬制時(shí)間比較長(cháng)，所以清水可以適量放多點(diǎn)2.甜度根據自己喜好3.梨的選擇最好選擇吃到嘴里沒(méi)有渣的4.喜歡枸杞或眼睛疲勞的可以放點(diǎn)枸杞
【紅酒煮梨】
原料：
;雪梨500g;紅酒300毫升;冰糖50g;清水500毫升
步驟：
第一步：準備食材。
第二步：雪梨洗凈去皮，對半切開(kāi)。去掉梨核。
第三步：把梨放入砂鍋中，放入冰糖，倒入適量的清水，稍稍沒(méi)過(guò)梨即可。
第四步：倒入紅酒。
第五步：大火煮開(kāi)。
第六步：轉中火繼續煮，不斷的用湯勺把紅酒汁澆在雪梨上。
第七步：大約在煮10分鐘就可以了。
第八步：把紅酒雪梨放入冰箱中冷藏，隨吃隨取，切片即可。
【小貼士】
如果為了方便食用，煮雪梨前提前切小塊也可。
【冰糖雪梨果醬】
原料：
;檸檬汁35g;雪梨果肉600g;冰糖320g;涼開(kāi)水150g;枸杞20g
步驟：
第一步：提前一天把裝果醬的瓶子用沸水泡上15分鐘；
第二步：然后取出倒扣晾干備用；
第三步：食材準備：雪梨果肉600g、檸檬2個(gè)（取汁35g）、冰糖320g、枸杞20g、涼開(kāi)水150g；
第四步：將檸檬洗凈，對切后榨汁，取35g，備用；
第五步：將雪梨洗凈去皮，對切后去核，切大塊均勻分成量等分；
第六步：一半切碎；
第七步：一半用料理機打成泥；
第八步：切碎的梨和泥混合一起。
第九步：倒入檸檬汁和冰糖混勻；
第十步：加入枸杞，攪拌均勻；
第十一步：用保鮮膜封好，放進(jìn)冰箱10~12小時(shí)，每過(guò)3~4小時(shí)取出來(lái)攪拌一次；PS：如果嫌麻煩這步可以去掉；
第十二步：取出，倒入鍋中（鍋中先加入150g涼開(kāi)水）；
第十三步：以中小火加熱，不時(shí)的攪拌；
第十四步：煮沸后將表面的一層澀汁去除；
第十五步：繼續煮至果醬濃縮至僅剩1/2，雪梨變透明；
第十六步：果醬呈濃稠狀態(tài)后即可關(guān)火；
第十七步：將果醬裝進(jìn)瓶中，蓋緊，倒扣30分鐘后，清洗下瓶身，置于室溫3到7天，再放入冰箱中冷藏。
第十八步：成品。
【小貼士】
中小火慢慢熬煮；
【雪梨豆漿】
原料：
;雪梨1個(gè);黃豆1杯;水適量
步驟：
第一步：準備好梨和泡好的黃豆
第二步：把雪梨清洗干凈，切成小塊
第三步：把雪梨和黃豆倒入豆漿機中，加上水
第四步：按快捷鍵
第五步：25分鐘后，雪梨豆漿做好了！
第六步：把豆渣屢出來(lái)
第七步：清熱美容的豆漿可以喝了
【小貼士】
雪梨豆漿自帶甜味，不用加糖