花生是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物。記得小時(shí)候，家里有一塊地，每年清明前后，就在地里播下種子，夏天的時(shí)候會(huì )開(kāi)出黃色的小花，等到秋天花生成熟，直接連著(zhù)秧一拔，就能帶出大捧的花生。這時(shí)候的花生最適合水煮吃，放點(diǎn)鹽，花椒大料，就是美味?，F在雖然一年四季都能吃到煮花生，卻找不回小時(shí)候的那種味道了。
花生的食用方法有很多，剛收獲的花生晾干后可以榨成花生油，小時(shí)候家里吃的油大部分都是自家花生榨的，特別香。除了榨油以外，花生可以直接炒熟，作為干果來(lái)吃，就像我們看電視一定離不了瓜子，其實(shí)花生也是必不可少的?；ㄉテず?，剩下花生米，可以油炸，也可以水煮拌涼菜，另外還可以做成拔絲花生米，紫薯花生米，變換出來(lái)的零食就更多了。
曾經(jīng)有段時(shí)間吃完飯胃總是不舒服，往上反，母親便會(huì )讓我嚼上幾顆生花生米，吃完后，胃里的不適就會(huì )緩解很多。另外花生米中含有豐富的營(yíng)養，尤其是不飽和脂肪酸，對我們的身體健康很有幫助。由此可見(jiàn)，花生米真的是我們生活中必不可少的食物，既美味又營(yíng)養，豐富了我們平時(shí)的生活，也有助于我們的身體健康。
花生米如此美味營(yíng)養，那么在我們在購買(mǎi)的時(shí)候，該如何挑選呢？什么樣的花生米才是新鮮優(yōu)質(zhì)的呢？帶著(zhù)疑問(wèn)我專(zhuān)門(mén)請教了隔壁賣(mài)糧食的老農，他家賣(mài)各種糧食已經(jīng)三十多年，所以他最清楚什么樣的花生米最好。下面就將挑選花生米的方法分享給大家，記住這3點(diǎn)，保證你能買(mǎi)到新鮮優(yōu)質(zhì)的花生米。
1、觀(guān)察花生米的表面
在購買(mǎi)花生米的時(shí)候，可以抓一把花生米放到手上，仔細看一看花生米的表皮是否光滑完整。然后用手捏一捏，感受一下花生米的顆粒是否飽滿(mǎn)，如果有的花生米已經(jīng)干癟了，或者表皮已經(jīng)起皺了，這就說(shuō)明花生米已經(jīng)不新鮮了。
2、看花生米的胚芽
在花生米的頭部會(huì )有一個(gè)小白點(diǎn)，這個(gè)小白點(diǎn)就是花生米的胚芽，正常生長(cháng)成熟的并且沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊處理過(guò)的花生米，在頭部都會(huì )有小胚芽，我們在購買(mǎi)的時(shí)候要留心觀(guān)察一下，如果大部分的花生米都沒(méi)有小胚芽，那就不要購買(mǎi)了。因為這種花生米很有可能是經(jīng)過(guò)染色處理的。另外我們可以掰開(kāi)一顆花生米看一下，如果里邊的小胚芽很完整，并且非常肥壯，那么這種花生米就是比較好的。
3、聞花生米的味道
在購買(mǎi)花生米的時(shí)候，我們可以抓一把放在手里，用鼻子聞一聞，新鮮優(yōu)質(zhì)的花生米會(huì )散發(fā)著(zhù)自然清新的香味。如果聞到有發(fā)霉的味道，一定不要購買(mǎi)了。說(shuō)明花生米已經(jīng)發(fā)霉了，發(fā)霉的花生米里邊其實(shí)已經(jīng)產(chǎn)生了黃曲霉菌，而黃曲霉菌有很強的耐高溫能力，我們平時(shí)通過(guò)炒或者煮都不能將其徹底去除。如果條件允許，可以品嘗的話(huà)，我們可以拿一顆放在嘴里嚼一下，新鮮的花生米嚼起來(lái)會(huì )散發(fā)著(zhù)醇香，外邊的紅皮會(huì )有一點(diǎn)點(diǎn)澀，但是沒(méi)有任何異味。如果是發(fā)霉的花生米，我們會(huì )吃出很明顯的變質(zhì)的味道。
買(mǎi)回家的花生米應該如何保存呢？
花生米買(mǎi)回家后，一定要將其放置干燥的環(huán)境里保存。千萬(wàn)不要放到潮濕的環(huán)境中，另外一定要密封保存，否則花生米與空氣接觸，也會(huì )變潮。變潮的花生米很容易發(fā)霉變質(zhì)?；ㄉ捉ㄗh隨買(mǎi)隨吃，不要長(cháng)時(shí)間保存。因為時(shí)間久的花生米不僅容易變質(zhì)，還有可能會(huì )生蟲(chóng)子。如果花生米已經(jīng)變質(zhì)了，一定不要再食用了，否則會(huì )影響我們的身體健康。
以上就是關(guān)于花生米的挑選與保存方法，你學(xué)會(huì )了嗎？如果學(xué)會(huì )了，在今后購買(mǎi)花生米的時(shí)候記得用以上方法哦。同時(shí)也希望大家將花生米的挑選與保存的方法分享給身邊的朋友，讓更多的人受益~
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