小張塢村果園里的蒲公英
文圖 | 王志英 薛美芳
蒲公英，又名婆婆丁，是一種到處可見(jiàn)的小草兒，葉子像鋸齒，匍匐在地，正中間向上長(cháng)出一根或幾根空徑，徑上戴著(zhù)一頂小黃花帽兒。隨著(zhù)小黃花的老去，蒲公英的頭狀花序就變成了一個(gè)個(gè)白色絨球，絨球上長(cháng)滿(mǎn)一粒粒日漸成熟的種子。只要風(fēng)婆婆一動(dòng)，它就將它的白色絨球吹散，而且吹得遠近都是，吹到豐收的果園里，吹到人山人海的公園里，吹到潮濕的水渠邊，吹到巍峨的山腳下，吹到細小的磚縫里和瓦礫堆里……一遇雨，便會(huì )蓬蓬勃勃地發(fā)芽，生根，長(cháng)葉，開(kāi)花，再長(cháng)滿(mǎn)一粒粒日漸成熟的種子，這便完成了它的一次生命輪回……蒲公英，雖小猶榮，與其他小草相比，它有著(zhù)色彩斑斕的優(yōu)勢，在群眾中享有盛譽(yù)。
我贊美蒲公英“有土就生長(cháng)”的精神。只要微風(fēng)一動(dòng)，它就四處飄蕩；只要四處飄蕩，它就能飄到有土的地方，那巴是磚縫里的一小撮碎土，蒲公英也會(huì )發(fā)芽生根，茁壯成長(cháng)……
我贊美蒲公英出身卑微，卻長(cháng)得一身踏實(shí)的作派。一立春，它不拿捏，不做作，不浮不燥，不聲不響，為報春而來(lái)，有一種“待到山花爛漫時(shí)，它在叢中笑”的愿望，雖然算不上“一道亮麗的風(fēng)景”，卻是一種美好的風(fēng)情，一種縱使弱小也要擠進(jìn)來(lái)裝扮春天的風(fēng)情。
我贊美蒲公英的食用價(jià)值。蒲公英可以生吃，將其鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮青香且爽口；也可以調涼菜，將洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等做成可口美味的小菜；也可以拌菜吃，將洗凈的蒲公英拌上面粉蒸而食之；還可以做餡料，將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。
我也贊美蒲公英的藥用價(jià)值。蒲公英既不花錢(qián)，又很方便，具有接近平民的“平民品格”。只要你平時(shí)把采集下來(lái)的蒲公英洗凈、曬干，保存在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，用的時(shí)候可取少許，放在茶杯中，用沸水沖泡，三、五分鐘后就可直接代茶飲用。飲用蒲公英茶，一是清熱解毒，特別是當你出現肝熱或者身體腫痛，以及傷口感染等不良癥狀時(shí)，及時(shí)用蒲公英泡水喝，就能預防癥狀?lèi)夯?，而且能讓癥狀盡快好轉。二是美容養顏，因為蒲公英中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種對人類(lèi)皮膚有益的維生素與微量元素，既能消除皮膚炎癥，又能促進(jìn)皮膚細胞再生與代謝，經(jīng)常飲用還能抑制色素沉積，減少色斑生成。三是抗菌消炎，能有效清除人體內的多種病菌與病毒，它對人體內金黃色葡萄球菌以及少兒桿菌和大腸桿菌的抑制作用最為明顯，平時(shí)堅持用它泡水喝，能有效預防腸炎和傷口感染等多種不良癥狀發(fā)生，對維持人體健康有很大好處。四是提高身體免疫力，因為蒲公英含有大量的天然菊糖和葡萄糖以及維生素c，這些物質(zhì)被人體吸收后，都能提高人體的抗病毒能力，抑制人體內病毒的活性，同時(shí)也能促進(jìn)免疫細胞再生，能讓人體免疫功能明顯提高。素有清熱解毒抗感染的“八大金剛”之譽(yù)。
墨客文人也對蒲公英留下了贊美之詞。如江西詩(shī)人左河水寫(xiě)的《思佳客·蒲公英》：冷落荒坡艷若霞，無(wú)花名分勝名花。農夫腳下庸雜賤，食客盤(pán)中色味佳。飄似舞，絮如紗，秋來(lái)志趣向天涯。獻身喜作醫人藥，意外芳名遍萬(wàn)家。
我贊美蒲公英，更愛(ài)戴蒲公英！
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責任編輯：張國平
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