魚(yú)膽是魚(yú)類(lèi)的膽囊，民間傳言魚(yú)膽可以明目，但多數魚(yú)類(lèi)的魚(yú)膽是有毒性的，如市面所售的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、青魚(yú)，草魚(yú)等，均不可食用。有毒的魚(yú)膽不論生食、熟食、泡酒都可引起中毒。魚(yú)的膽囊位于魚(yú)類(lèi)軀干部腹側。魚(yú)肝的旁邊,魚(yú)鰓稍后一點(diǎn)的地方有一個(gè)深綠色的小囊,里面有液體 這就是魚(yú)膽。
取魚(yú)膽
魚(yú)膽中毒其毒理作用與一般細胞毒相似，可引起肝臟，腎臟，心臟，及神經(jīng)系統損害。常因誤食魚(yú)膽或用魚(yú)膽來(lái)治療慢性氣管炎，高血壓，及眼病而中毒，甚至致死亡。（一）識別與判斷
1.有生食或熟食魚(yú)膽病史，常見(jiàn)于吞食青魚(yú)或草魚(yú)膽。魚(yú)膽中毒似與魚(yú)種關(guān)系不大。
2.食魚(yú)膽后0.5～6小時(shí)內出現以下癥狀者：
（1）胃腸道癥狀，在服食生魚(yú)膽后發(fā)生上腹部或臍周疼痛，持續腹痛，陣發(fā)性絞痛，伴惡心，頻繁嘔吐，腹瀉，呈水樣，或蛋花樣便。
（2）中毒性肝病癥狀，無(wú)食欲，肝區疼痛，肝大，黃疸，及肝功能異常，膽紅素和谷丙轉氨酶增高，持續時(shí)間可達1～2個(gè)月。
（3）中毒性腎病癥狀，下肢及全身浮腫，尿少至無(wú)尿，尿中出現蛋白，紅細胞，管型，重者出現急性腎功能衰竭。
（4）中毒性神經(jīng)癥狀，口唇，舌頭，四肢遠端麻木，雙下肢末梢型感覺(jué)障礙，雙下肢周?chē)窠?jīng)癱瘓，抽搐，昏迷等。
（3）中毒性心肌病癥狀，心動(dòng)過(guò)速，心臟擴大，心力衰竭。
（二）應急處理
1.冼胃，魚(yú)膽在胃內可存留較長(cháng)時(shí)間，一旦發(fā)現，不論早晚均應徹底洗胃。
2.早期應用糖皮質(zhì)激素，有利于腎功能的恢復，不宜補液過(guò)多，以免造成肺水腫，腦水腫。
魚(yú)膽毒性較大，目前尚無(wú)特效解毒劑，主要是釆用綜合治療，重點(diǎn)是保護肝腎功能。
（三）注意事項
慎用魚(yú)膽來(lái)治療慢性支氣管炎，高血壓，及眼病，防止魚(yú)膽中毒，一旦發(fā)生中毒，要盡快催吐和洗胃，并及時(shí)到醫院救治。