無(wú)糖食品是糖尿病患者的福音，因為其既能滿(mǎn)足食物的甜味口感，又不會(huì )像添加糖一樣使血糖飆升，同時(shí)還減少了食物的熱量。吃無(wú)糖食品是不是就等于吃健康食品了呢？
實(shí)際并沒(méi)有你想的那么美好，無(wú)糖食品無(wú)異于是啤酒泡枸杞的“搖滾養生”，并不能使加工食品本身擺脫“不健康”的頭銜，加入健康飲食的大軍。
就拿無(wú)糖糕點(diǎn)來(lái)說(shuō)吧~一塊無(wú)糖的酥皮綠豆糕相比普通酥皮綠豆糕，是少了添加糖和熱量。但是，其本質(zhì)還是用高GI值的精致碳水化合物和飽和脂肪酸加工出來(lái)的食物。除了滿(mǎn)足“口腹之欲”，依舊會(huì )對你的健康和血糖產(chǎn)生不利的影響。
非熱量的人造甜味劑（NAS）種類(lèi)很多，比如像木糖醇、三氯蔗糖、安賽蜜等等。其安全性有待科學(xué)考證。
科學(xué)研究表明：甜味劑會(huì )影響食欲調節系統，使人食欲大開(kāi)，更容易暴飲暴食；動(dòng)物研究發(fā)現：非熱量的人造甜味劑會(huì )影響糖尿病小鼠的腸道菌群，具有促進(jìn)炎癥，加重胰島素抵抗的作用。
但是也有研究表明：木糖醇有助于改善腸道菌群和糖尿病患者的胰島素抵抗。木糖醇價(jià)格較高，不是所有商家都會(huì )優(yōu)先選擇更有益于健康和更安全的食品添加劑，畢竟考慮價(jià)格成本。
所以，最健康的方式就是自己制作，或者少吃各種加工食品。不要迷信任何披著(zhù)健康外衣的加工食品。
參考文獻：
Marit Z , Inge L . The Western Diet–Microbiome-Host Interaction and Its Role in Metabolic Disease[J]. Nutrients, 2018, 10(3):365-.