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眾人都知道吃飯狼吞虎咽不好，但你是否注意過(guò)自己每一餐吃飯的時(shí)長(cháng)？當你吃完飯后，會(huì )不會(huì )時(shí)常發(fā)現總是有脹氣、胃食道逆流，或是吃不飽的感覺(jué)？其實(shí)，這些都是吃得太快的表現。
當吃飯速度太快時(shí)，不僅僅會(huì )脹氣，還會(huì )讓人變胖、甚至引發(fā)糖尿病的風(fēng)險。專(zhuān)家建議，每口多咀嚼10下、至少咀嚼20下，吃飯的時(shí)間至少可以拉長(cháng)到30分鐘左右，堅持下去，一定會(huì )感覺(jué)身體變得更健康，同時(shí)也能遠離下文中的4大疾病。如果一餐時(shí)間少于30分鐘，就表示吃得偏快了。
容易肥胖
細嚼慢咽、拉長(cháng)用餐時(shí)間，更容易產(chǎn)生飽腹感。大腦會(huì )感覺(jué)吃飯時(shí)間已經(jīng)過(guò)了很久，應該差不多要吃飽了。吃過(guò)完整的西式餐點(diǎn)全套的人，常常有這樣的經(jīng)驗：還沒(méi)有吃到主餐就已經(jīng)飽了，等主菜上來(lái)時(shí)往往吃不下太多。
2017年，日本廣島大學(xué)研究追蹤了1,083名受試者5年之后，吃飯吃太快會(huì )增加患上“代謝癥候群”（高血脂、高血壓、高血糖等）11.6％的幾率；而且進(jìn)食速度越快，體重越容易大幅上升。研究同時(shí)指出，慢食或能有助于預防患上代謝綜合癥的風(fēng)險。
胃食道逆流
吃飯速度太快，還沒(méi)半小時(shí)就吃完的人，容易讓胃里一下子塞進(jìn)太多食物，此時(shí)必須把胃撐大才能讓這些食物不斷地進(jìn)來(lái)，于是導致胃部松弛、食道大開(kāi)，胃酸就容易逆流到食道，造成胃食道逆流。如果總是吃飯吃得比別人快，就要注意這個(gè)問(wèn)題，讓自己的進(jìn)食時(shí)間盡可能維持在半小時(shí)以上。
消化系統變差
吃飯太快或一邊吃東西一邊講話(huà)、喝湯的時(shí)候，會(huì )在不知不覺(jué)間吞下很多空氣，造成胃脹氣。而且吃得太快、一直講話(huà)，也意味著(zhù)食物沒(méi)有好好咀嚼就被吞咽下去，會(huì )造成腸胃消化的困難，自然也會(huì )容易覺(jué)得脹氣、不舒服。而細嚼慢咽能讓食物在口腔里嚼碎，讓食物到胃里的時(shí)候不是一塊一塊、需要花費很多功夫消化的食物，才能減輕消化系統的負擔，增加代謝速率。
增加糖尿病幾率
日本廣島大學(xué)的研究發(fā)現，吃飯吃太快的時(shí)候，身體沒(méi)辦法釋放出“飽腹感”的信號，也就沒(méi)辦法釋放出足夠多的胰島素，會(huì )造成血糖的大幅波動(dòng)，容易演變成胰島素抵抗，形成糖尿病。另一方面，吃得太快導致肥胖，而肥胖本身也是糖尿病的危險因子。
慢慢吃東西，身體感覺(jué)到自己還在持續進(jìn)食，就不會(huì )急著(zhù)去消化、提高血糖，而是緩慢將食物的能量轉變成血糖，能維持血糖的穩定，讓飽腹感一直持續到下一次用餐的時(shí)候。
——資料來(lái)源：HEHO健康網(wǎng)
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