#清風(fēng)計劃# #清明小長(cháng)假# #健康養生#

每到清明節，香燭、豬、甘蔗是祭祖的三寶，是家家戶(hù)戶(hù)祭祖不可缺少的?，F在是甘蔗上市的時(shí)候了，街上賣(mài)甘蔗和甘蔗汁的小販越來(lái)越多。

對于甘蔗，我相信是每一個(gè)吃貨都無(wú)法抗拒的。它營(yíng)養價(jià)值高，多汁甜水。甘蔗是一種一年生或多年生的熱帶和亞熱帶草本植物，屬于C4作物，是生產(chǎn)蔗糖的原料。

然而，民間有這樣一句話(huà)：清明蔗，毒過(guò)蛇！”意思是清明前后的甘蔗比毒蛇更毒。聽(tīng)起來(lái)很?chē)樔?。清明節前后甘蔗有多毒?/p>

一、什么是“毒甘蔗”？

“清明甘蔗比蛇有毒”的說(shuō)法，其實(shí)并不是說(shuō)清明節的甘蔗“有毒”，不能吃，而是說(shuō)清明這個(gè)時(shí)候甘蔗容易發(fā)霉，發(fā)霉的甘蔗會(huì )對吃甘蔗的人造成食物中毒。

據了解，甘蔗不宜長(cháng)期儲藏，一般保存周期為一周左右，而清明節前后，甘蔗大多在南方天空，這使得甘蔗容易發(fā)霉。

霉變甘蔗會(huì )產(chǎn)生神經(jīng)毒素三硝基丙酸化學(xué)物質(zhì)，并能分離菌根真菌、串珠鐮刀菌、彎孢菌等，引起一系列中毒癥狀。但甘蔗霉變中毒的發(fā)病時(shí)間是十分緊急的，潛伏期不同，最短的只有10分鐘，最長(cháng)的只有幾個(gè)小時(shí)。

二、吃了“毒甘蔗”后，如果發(fā)現中毒該怎么辦？

應迅速送醫，盡快通過(guò)洗胃、灌腸等方式，將體內毒素排出。

目前，對霉變甘蔗中毒還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的處理方法，所以主要的預防措施是不買(mǎi)、不吃霉變甘蔗。

三、如何區分霉變甘蔗？

1. 甘蔗軟硬的觸感測試

甘蔗軟硬，鮮甘蔗質(zhì)地堅硬，霉變甘蔗質(zhì)地柔軟。如果甘蔗質(zhì)地柔軟，就要注意了。

2. 看甘蔗的外觀(guān)和中心

正常甘蔗外觀(guān)色澤光滑。甘蔗色澤差，末端有絮狀或毛白色物質(zhì)，說(shuō)明甘蔗已發(fā)霉。最好不要買(mǎi)這種甘蔗。

你在外表上看不出也沒(méi)關(guān)系。剝甘蔗皮時(shí)，要注意甘蔗的中心和皮。如果是紅心，就不要吃。

如果切割斷面上有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點(diǎn)，也意味著(zhù)已經(jīng)變質(zhì)。

3. 三味鑒別甘蔗異味

如果氣味難聞、酸味、發(fā)霉、酒精味或辛辣味，則不得食用此類(lèi)甘蔗。

甘蔗霉變后，有時(shí)只有淡淡的酒味，如果不仔細聞，特別是孩子不會(huì )注意到。因此，家長(cháng)要特別注意給孩子吃甘蔗。

通訊員 湖南醫聲 劉夢(mèng)嬌