魷魚(yú)味道鮮美，是我們最常吃到的一種海產(chǎn)品。但魷魚(yú)可不僅僅是好吃，它的營(yíng)養價(jià)值也非常高，甚至比肩牛肉和金槍魚(yú)。魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，預防血管硬化、膽結石等疾病，還能緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，同時(shí)有補充腦力的功效。魷魚(yú)中的鈣、磷、鐵等元素，有利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。說(shuō)了這么多，還是趕緊看看用魷魚(yú)做的菜吧！蒜苔炒魷魚(yú)
配料：魷魚(yú)240克、蒜苔30克、紅椒40克、食油3克、精鹽1克、生抽3克、料酒4克、胡椒粉1克、蠔油3克烹飪步驟：1.原料：魷魚(yú)、紅椒、蒜苔
2.將魷魚(yú)的皮撕掉后清洗干凈，去皮能很好的去腥
3.將魷魚(yú)切花刀，紅椒切菱形，蒜苔切寸段
4.鍋中燒熱水，水冒魚(yú)眼泡時(shí)，下入魷魚(yú)，魷魚(yú)顏色變白，并打卷時(shí)撈出
5.鍋內倒入食用油，油熱后下入蒜苔翻炒
6.加入鹽、生抽繼續翻炒
7.下入魷魚(yú)，加入料酒、蠔油、胡椒粉，快速翻炒
8.最后加入紅椒，炒勻關(guān)火出鍋
9.成品
烹飪小貼士：焯魷魚(yú)的時(shí)候，不要等水大開(kāi)，要在水出現魚(yú)眼泡的時(shí)候就迅速下水焯。炒的時(shí)候也不要炒太長(cháng)時(shí)間，否則炒老了，口感不好。將魷魚(yú)的外皮撕去，可以起一定的去腥作用。