維生素B12又叫，是唯一含金屬元素的。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動(dòng)植物不能制造維生素B12。
維生素B12很特別
維生素B12也是唯一的一種需要一種腸道分泌物（內源因子）幫助才能被吸收的維生素。有的人由于腸胃異常，缺乏這種，即使膳食中來(lái)源充足也會(huì )患惡性貧血。植物性食物中基本上沒(méi)有維生素B12。它在腸道內停留時(shí)間長(cháng)，大約需要三小時(shí)（大多數只需要幾秒鐘）才能被吸收。
維生素B12有助于維持適當的新陳代謝、情緒和皮膚健康，并支持神經(jīng)、心血管和消化系統的功能
維生素B12的主要生理功能是參與制造骨髓，防止惡性貧血；防止大腦神經(jīng)受到破壞。維生素B12是B族維生素中迄今為止發(fā)現最晚的一種。普通烹調過(guò)程損失量約30%。
維生素B12缺乏癥是世界上最常見(jiàn)的營(yíng)養缺乏癥之一，特別是在老年人中。維生素B12在保持身體的神經(jīng)和血細胞健康是非常重要的。因此，當這種維生素水平不足時(shí)，身體就會(huì )受到影響。
維生素B12在DNA和RNA的產(chǎn)生中起著(zhù)重要作用，這兩種分子在基因的編碼、解碼、調控和表達中都非常重要。此外，與其他B族維生素一樣，B12在碳水化合物轉化為能量方面起著(zhù)一定的作用。
由于其在不同身體過(guò)程中的多種用途，當缺乏這種維生素時(shí)，人們肯定會(huì )遭受痛苦。對于孕婦來(lái)說(shuō)，維生素B12水平低可能意味著(zhù)神經(jīng)管缺陷的風(fēng)險增加。對于其他人，他們可能有患2型糖尿病和其他健康問(wèn)題的風(fēng)險。
幸運的是，維生素B12缺乏癥一旦被識別和診斷，就可以輕松解決。這里還有一些跡象和癥狀，可以幫助確定此情況的存在。甚至有些也可以通過(guò)檢查眼睛來(lái)看到。
眼睛告訴你可能缺乏維生素B12
根據醫學(xué)專(zhuān)家的說(shuō)法，眼睛的輕微發(fā)黃可能表明這個(gè)情況。眼抽搐和眼瞼痙攣也是有助于查明維生素B12缺乏癥的跡象。在極少數情況下，可能導致視力喪失的視神經(jīng)損傷可能發(fā)生。
如果這些跡象有一天對你明顯，你需要馬上去看醫生。維生素B12缺乏可以很容易地逆轉與靜脈維生素B12治療和補充。體征和癥狀可能突然或逐漸出現，因此最好定期檢查。
維生素B12可以通過(guò)飲食獲得。肉類(lèi)和肉類(lèi)副產(chǎn)品是這種營(yíng)養的良好來(lái)源。這意味著(zhù)嚴格的素食者和素食者患這種缺陷的風(fēng)險更高。對于這些類(lèi)型的食客，專(zhuān)家建議食用酸奶、低脂牛奶、奶酪、雞蛋、強化谷物和營(yíng)養酵母。
同樣重要的是，即使是肉食者也有患這種缺陷的風(fēng)險。顯然，由于胃酸不足，需要打破不同肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)鍵，因此人們吸收營(yíng)養不足。因此專(zhuān)家建議服用維生素B12補充劑。@南方健康 #維生素#
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