膳食小課堂——藥知道
Hi~這里是膳食計開(kāi)設的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專(zhuān)家吧~
藥材簡(jiǎn)介
向日葵，中藥名。為菊科植物向日葵的果實(shí)。具有透疹，止痢，透癰膿之功效。用于疹發(fā)不透，血痢，慢性骨髓炎。
向日葵葉，具有降壓，截瘧，解毒之功效。用于高血壓，瘧疾，疔瘡。向日葵花，具有祛風(fēng)，平肝，利膽之功效。用于頭暈，耳鳴，小便淋瀝。向日葵殼，具有清肝瀉火之功效。用于肝火之上炎之耳鳴。向日葵根，具有清熱利濕，行氣止痛之功效。用于淋濁，水腫，帶下，疝氣，脘腹脹痛，跌打損傷。
基礎知識一覽
別名 | 葵花、向陽(yáng)花、望日葵 |
性味 | 味甘，性平 |
歸經(jīng) | 歸肝經(jīng) |
功效 | 平肝祛風(fēng)，清濕熱，消滯氣 |
小試牛刀
1、向日葵花盤(pán)有清熱化痰，涼血止血之功，對頭痛、頭暈等有效。
2、向日葵莖葉可疏風(fēng)清熱，清肝明目。
3、向日葵根可清熱利濕，行氣止痛。
4、向日葵花可清熱解毒，消腫止痛。
5、葵花子性味甘平，入大腸經(jīng)，有驅蟲(chóng)止痢之功?！恫伤帟?shū)》言其“通氣透膿”，《福建民間草藥》言其“治血痢”。但葵花子炒后性溫燥，多食后易致口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，故應注意。
食用禁忌
向日葵炒后性溫燥，多食后易致口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，應注意。
膳食食譜
炒瓜子
【材料】
葵花籽，大粒鹽適量
【做法】
1、把瓜子揀去雜質(zhì)
2、熱鍋加大粒鹽
3、加瓜子翻炒，快速的不停翻炒
4、大約5分鐘左右，瓜子炒的有炸開(kāi)的響聲
5、瓜子表皮微微變色，關(guān)火，用露勺過(guò)濾掉大粒鹽，把瓜子攤開(kāi)，涼透即可
【小貼士】
炒瓜子的時(shí)候，要用鍋鏟從鍋底快速不停的翻炒 喜歡吃特香的，再炒一會(huì ) 千萬(wàn)別炒的過(guò)火，那樣瓜子是苦的 炒好的熱瓜子，一定得攤開(kāi)涼透 這樣不會(huì )因為熱熱的，都堆在一起而變的糊了。
上火怎么辦？
蓮心茶
<材料>
蓮子心、白開(kāi)水
<做法>
1、蓮子心適量放入玻璃杯里
2、用電水壺燒一壺白開(kāi)水
3、將燒好的開(kāi)水沖到放好蓮心的玻璃杯里，蓋好蓋燜3--5分鐘。
<功效>
清心去熱
圖片來(lái)源于攝圖網(wǎng)
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