早餐不吃、晚上大補、零食替代正餐充饑
是很多當下年輕人的日常
久而久之
「十胃九病」
反酸、燒心、噯氣就一一找上門(mén)了
碰上氣溫驟降，「胃」就更難了……
于是
「朋克養生」選手就又上線(xiàn)了
提起「養胃」
隨口就能講出幾個(gè)「養胃食物」
白粥、小米粥、饅頭、山藥、豬肚、牛奶……
那么，問(wèn)題來(lái)了：
這些食物真的能「養胃」嗎？
到底有沒(méi)有「養胃食物」？
對于胃病患者，胃部功能受損，為了減少胃負擔，醫生經(jīng)常會(huì )建議吃一些好消化的食物來(lái)輔助治療。而胃部功能正常的人，如果錯誤的把好消化的食物認為「養胃食物」，把它們奉為「神藥」，一日三餐只吃這些，遲早會(huì )給自己吃出問(wèn)題。
白粥、小米粥、面條：不能常吃
不論大米粥還是小米粥，粥中主要都是充分熬到糊化了的淀粉，蛋白含量低，幾乎沒(méi)脂肪，又是流食狀態(tài)，消化速度很快，不會(huì )給胃造成負擔。所以，很多人在胃不舒服的時(shí)候喝點(diǎn)粥就會(huì )感覺(jué)有所緩解。面條也是同樣的道理。
但是，千萬(wàn)不要常年以粥為主食；胃不舒服時(shí)，喝粥能養養；但胃沒(méi)有什么問(wèn)題時(shí)，不要長(cháng)期總是以粥為主食。
胃功能有「用進(jìn)廢退」的特點(diǎn)：如果長(cháng)期總是吃特別好消化的粥、軟飯，胃消化其它食物的能力會(huì )退化變差。
在沒(méi)有胃不適的時(shí)候，建議經(jīng)常吃一些糙米、燕麥這類(lèi)纖維更高、消化速度更慢的雜糧做成的雜糧飯或混合主食，促進(jìn)胃功能提高，是不錯的選擇。
饅頭、面包、各種餅干：小心反酸
做饅頭和面包時(shí)，都有一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，發(fā)酵可以使部分淀粉轉化成小分子糖，可以把干擾營(yíng)養消化吸收的植酸去掉，也不容易刺激胃酸過(guò)多分泌，所以利于消化。
但是，饅頭和面包吃多了胃里淀粉含量過(guò)高，可能引起胃脹、胃酸，我們買(mǎi)到的面包多是高糖、高鹽、高油的，吃多了對胃、對體重都不友好。
同樣的，很多宣稱(chēng)能養胃的餅干，也因為油脂太多而達不到養胃的功效，還是少吃為好。
山藥、南瓜：別吃太多
說(shuō)山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對于胃粘膜有保護作用。但是，還沒(méi)吃到臨床上多糖的有效劑量，你可能就已經(jīng)撐得不行了。
至于南瓜、木瓜、胡蘿卜、番茄等橙紅色的果蔬，合理烹調后比較順口好消化，也可能有一定好處。只是，一定要注意，別猛吃，吃得太多反倒是弊大于利了。
豬肚、生姜：以形補形不靠譜
不僅沒(méi)用，而且豬肚的脂肪含量不容小覷，千萬(wàn)別吃過(guò)量了。
生姜、干姜特有的姜辣素，確實(shí)具有抑菌抗氧化、減少幽門(mén)胃黏膜損傷、抑制過(guò)多胃酸分泌的作用。
但是，如果要發(fā)揮這個(gè)作用，估計得吞不少大姜……如果是平日里用于調味的那點(diǎn)姜末，姜絲，就別抱太大期待了。
養胃茶：可能更傷胃
「養胃茶」的概念悄然興起。然而事實(shí)上，根本沒(méi)有養胃的茶。因為茶葉中都含有茶多酚，而茶多酚對胃是有一定刺激作用的。紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶葉中的茶多酚含量大大減少，但并不代表它不存在，不傷胃就不錯了。
牛奶：刺激胃酸分泌
很多人在胃部不適的時(shí)候，喝杯熱牛奶就會(huì )得到緩解。在大多數人的觀(guān)念中，牛奶可以中和胃酸，在胃表面形成一層保護膜，但是醫生會(huì )告訴你，牛奶刺激胃酸分泌的作用，比抑制中和胃酸的作用要強。
如果患有和胃酸分泌過(guò)多有關(guān)的胃部疾病，就不要選擇牛奶了吧。
胃沒(méi)那么容易養
首先，醫學(xué)上并不存在「養胃」的明確概念。
胃黏膜有強大的再生能力，但并不是可以無(wú)限使用的。
一旦胃黏膜開(kāi)始萎縮，胃的病變就不再可逆。任何的藥物治療、食物保養，能做到的只是減緩或避免情況繼續惡化。
對于這種不可逆的病變，最好的方式就是及時(shí)看醫生，而不是將希望寄于某種食物。
胃沒(méi)那么容易傷
不過(guò)也不用過(guò)于驚慌，從醫學(xué)角度上來(lái)講，也沒(méi)有「傷胃」這個(gè)明確的醫學(xué)概念。
而且胃十分強悍，它有多種方法可以保護自己。
胃的形狀很像古時(shí)用的水袋，其中，上部分負責容納食物，中間部分負責攪拌，下部分負責輸出。
這些復雜的協(xié)調運動(dòng)正是依靠胃的平滑肌，貼在平滑肌內側的就是胃粘膜。
胃粘膜的上皮細胞能夠頻繁更新，一旦被傷害，就會(huì )有大量的新細胞前來(lái)「補位」。并且，胃粘膜可以通過(guò)豐富的血流把有害物質(zhì)帶走，同時(shí)分泌大量粘液來(lái)保護自己。
胃還可以通過(guò)蠕動(dòng)將食物高效的運送到小腸里面，如果「察覺(jué)」到是有害的刺激性物質(zhì)，胃就可以立刻刺激大腦，讓人體將其吐出去。
所以，只要胃還能夠正常運作，就可以快速修復。
如何保護我們的胃？
養成良好的飲食習慣
人如果吃了過(guò)多的食物，超出了消化能力的承受范圍，就會(huì )消化不良，出現如脹氣、反酸、噯氣等癥狀，引起胃部不適。
1 定時(shí)定量
即每日三餐定時(shí)，到了規定時(shí)間，不管肚子餓還是不餓都應主動(dòng)進(jìn)食避免過(guò)饑或過(guò)飽， 使胃堅持有規律的活動(dòng)。每餐還應堅持適量適度。
2 溫度合適
飲食的溫度應以「不燙不涼」為度。否則，過(guò)燙過(guò)冷的食物進(jìn)入胃部之后，都會(huì )刺激胃黏膜，久而久之易引發(fā)胃病。
3 細嚼慢咽，忌邊吃邊說(shuō)
古人說(shuō)過(guò)「食不言、寢不語(yǔ)」，邊吃邊說(shuō)，不僅沒(méi)禮貌，還會(huì )隨食物咽下更多的氣體，氣體越多，越容易有噯氣等消化不良的表現。
對食物充分咀嚼，使食物盡可能變「細」，以減輕胃的工作負擔。咀嚼的次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有維護作用。
4 清淡飲食，忌飲高度酒
高鹽食物不僅增加高血壓風(fēng)險，也會(huì )損傷胃黏膜。偶然的損傷可以快速修復，但如果一直是高鹽飲食，這種損傷就是持續性的。
另外，高鹽食物的代表——咸菜和燒烤，還會(huì )增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險。
酒精含量在20°以上，每小時(shí)飲用超過(guò)100ml，就可對胃黏膜造成瘋狂「攻擊」，不想喝成「胃出血」、「胃穿孔」，就避免飲用高濃度酒，當然，能不飲酒就最好了。
5 飲水擇時(shí)
最佳的飲水時(shí)間是早晨起床空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前一小時(shí)。餐后立即飲水會(huì )稀釋胃液，湯泡飯也會(huì )影響食物消化。
放松精神
人的精神狀態(tài)能夠直接作用到胃功能上，一旦精神壓力過(guò)大，就會(huì )導致食欲降低、胃酸、胃痛、脹氣、口干舌燥、或者暴飲暴食等現象，可以對胃功能產(chǎn)生極大的影響。
注意飲食安全
幽門(mén)螺桿菌是一種感染后生存于胃部及十二指腸的各區域內的細菌，它會(huì )引起胃黏膜輕微的慢性發(fā)炎，甚或導致胃及十二指腸潰瘍與胃癌。而食物或是飲用水的污染等，會(huì )大大提高幽門(mén)螺桿菌的感染率。
及時(shí)就醫，并遵醫囑
很多藥物都會(huì )對胃造成刺激，比如阿司匹林。在用藥期間，要重視對胃的保護。
腸胃不適一定要及時(shí)就診，勿把小病拖成大病?，F代技術(shù)無(wú)痛胃鏡檢查舒適安全，防胃病最好是防未病。
來(lái)源：費米科學(xué)、浙江大健康 經(jīng)邵逸夫醫院綜合編輯整理
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