鱖魚(yú)
出處：出自《開(kāi)寶本草》。1.《開(kāi)寶本草》：鱖魚(yú)，背有黑點(diǎn)，味重。生江、溪問(wèn)。2.《綱目》：鱖，生江、湖中，扁形闊腹，大口細鱗，有黑斑、采斑，色明者為雄，稍晦有力雌，皆有籫鬣刺人。厚皮緊肉，肉中無(wú)細刺，有肚能嚼，亦啖小魚(yú)。夏月居有穴，冬月偎泥釋?zhuān)~(yú)之沉下者也。李廷飛《延壽書(shū)》云，鱖鰭刺誤鯁害人，惟橄欖磨水可解。
英文名：Mandarinfish, Anbua
別名：鱖豚、水豚、石桂魚(yú)、蘮魚(yú)、錦鱗魚(yú)、桂魚(yú)、鯚魚(yú)、鰲花魚(yú)、母豬殼
來(lái)源：藥材基源：為鮨科動(dòng)物鱖魚(yú)的肉。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Siniperca chuatsi (Basilewsky)采收和儲藏：春、秋季捕撈。捕后，除去鱗片及內臟，洗凈，鮮用?；驎窀?。
原形態(tài)：鱖魚(yú)，體側扁，較高，背部隆起。頭側扁，口大，略?xún)A余，下頜突出。側線(xiàn)鱗121-128，背鰭Ⅻ-13-15，臀鰭Ⅲ-9-11。體色棕黃，背部橄欖色，腹部灰白。體側及各鰭的軟鰭部分，皆有大形黑色斑點(diǎn)。由吻端穿過(guò)眼徑有一條黑紋。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：該魚(yú)是我國特產(chǎn)。食物主要為魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等。資源分布：分布于國內各江河、湖泊中。
栽培：生活性性，鱖魚(yú)冬季不大活動(dòng)，喜棲息于水域深處越冬。為典型的肉食魚(yú)，1-2月間攝食較差，6-7月最為旺盛，常見(jiàn)的食物為鯽魚(yú)、銀等，其次為蝦類(lèi)。養殖技術(shù)，2冬齡至3齡性腺成熟，從5月下旬到7月上旬為產(chǎn)卵期，產(chǎn)卵期間雌雄都停止攝食，分批產(chǎn)卵。孵化出的魚(yú)苗，能作間歇性的向上垂直游動(dòng)。飼養管理，鱖魚(yú)的飼養分池塘主養和套養兩種。（1）池塘主養，以小型池為好，面積1-3hm2。池塘水深保持1.2-1.5m。魚(yú)種放養前要清整池塘，清塘可將生石灰用少量水化開(kāi)后趁熱全池潑酒，每1hm2用量1800-25-250kg。清塘后10天即可進(jìn)行放養，以放養規格較為整齊的鱖魚(yú)種為好，放養量為每1hm27500-10500尾，重量750kg左右。放養前應先在池塘中放養一定數量的餌料魚(yú)。鱖魚(yú)種放養以后，初期水位要淺，以后分期加注新水，一般10-20天加水1次，每次加水20-30cm，夏季要勤換水，5-7天換1次，每次找水1/3左右。池中套養1齡鱖魚(yú)種，最好再套養部分1齡鯉鯽魚(yú)種，即供鱖魚(yú)攝食，又可在塘內繁殖仔魚(yú)。親池套養鱖魚(yú)以選擇培育草、新魚(yú)為主的池塘為好，最好是放養鱖魚(yú)夏花。
化學(xué)成份：肉每100g含水分77g，蛋白質(zhì)18.5g，脂肪3.5g，灰分1.1g；鈣79mg，磷143mg，鐵0.7mg，硫胺素（thiamine）0.01mg，核黃素（riboflavine）0.10mg，煙酸（nicotinic acid）1.9mg。
性味：味甘；性平
歸經(jīng)：脾；胃經(jīng)
功能主治：補氣血；益脾胃。主虛勞嬴瘦；脾胃虛弱；腸風(fēng)便血
用法用量：內服：蒸食，適量；或燒存性，研末，酒調服。
注意：寒濕病者慎食。
各家論述：1.《食療本草》：補勞，益脾胃。2.《日華子本草》：益氣，治腸風(fēng)瀉血。3.《開(kāi)寶本草》：主腹內惡心，益氣力，令人肥健，人腹內小蟲(chóng)。4.《隨息居飲食譜》：養血，補虛勞，殺勞蟲(chóng)，消惡血，運飲食。